Sin gluten | Sin lácteos | Vegano

Hummus de zanahoria y ajo asado

Ingredientes:

Hummus de zanahoria y ajo asado

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 4 zanahorias medianas
  • 2 cabezas de ajo
  • 1/4 taza. de aceite de oliva (+ 2 cucharaditas de aceite de oliva)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharada de cilantro en polvo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 tomate seco
  • 2 cucharadas de tahini
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • coberturas (piñones, pipas de calabaza granadas y dados de zanahoria asada)
  1. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas, salpimiéntalas y colócalas en una bandeja de horno.
  2. Corta la punta a las 2 cabezas de ajo, colócalas en la bandeja del horno, con el corte hacia abajo, y aliña todo con 2 cucharaditas de aceite
  3. Mete las zanahorias y el ajo en el horno, con el horno precalentado a 200°C durante unos 45 minutos.
  4. Retira del horno y deja enfriar las zanahorias y el ajo.
  5. En un robot de cocina coloca todos los demás ingredientes y tritúralos.
  6. -A continuación, añade las zanahorias asadas y aprieta las cabezas de ajo, añadiendo sólo la pulpa en el robot de cocina.
  7. Mezcla hasta que quede esponjoso.
  8. Sírvelo con aderezos al gusto.

Por Teresa Abreu

Inicio
Sin lácteos, Sin gluten, Vegano

Método:

Hummus de zanahoria y ajo asado

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 4 zanahorias medianas
  • 2 cabezas de ajo
  • 1/4 taza. de aceite de oliva (+ 2 cucharaditas de aceite de oliva)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharada de cilantro en polvo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 tomate seco
  • 2 cucharadas de tahini
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • coberturas (piñones, pipas de calabaza granadas y dados de zanahoria asada)
  1. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas, salpimiéntalas y colócalas en una bandeja de horno.
  2. Corta la punta a las 2 cabezas de ajo, colócalas en la bandeja del horno, con el corte hacia abajo, y aliña todo con 2 cucharaditas de aceite
  3. Mete las zanahorias y el ajo en el horno, con el horno precalentado a 200°C durante unos 45 minutos.
  4. Retira del horno y deja enfriar las zanahorias y el ajo.
  5. En un robot de cocina coloca todos los demás ingredientes y tritúralos.
  6. -A continuación, añade las zanahorias asadas y aprieta las cabezas de ajo, añadiendo sólo la pulpa en el robot de cocina.
  7. Mezcla hasta que quede esponjoso.
  8. Sírvelo con aderezos al gusto.

Por Teresa Abreu

Inicio
Sin lácteos, Sin gluten, Vegano

Volver
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Más recetas

Tarta de guisantes secos y Guiness 

Tarta de guisantes secos y Guiness 

Tarta de guisantes secos y Guiness - 300g guisantes secos partidos- 100g cebolla seca brunoise- 100g zanahoria brunoise- 60g apio brunoise- 100g champiñón portobello brunoise- 700ml Guinness oscura- 500ml fondo oscuro vegetal- 1uni de placa de hojaldre- 100ml aceite...