Sin gluten | Tradicional | Vegano

Puré de lentejas rojas

Ingredientes:

Puré de lentejas rojas

  • 250 g de lentejas rojas
  • 1 cebolla (cortada en dados)
  • 2 zanahorias (peladas y cortadas en dados)
  • 2 tallos de apio (cortados en dados)
  • 1 patata mediana (pelada y cortada en dados)
  • 2 a mates. pelados y cortados en dados
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • ½ l de agua o caldo vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  1. Pon las lentejas en remojo durante 4 horas. Escúrrelas y lávalas bien.
  2. En una cacerola grande calienta el aceite, añade la cebolla y sofríela durante cuatro o cinco minutos hasta que esté transparente. Añade las especias, el ajo picado y el resto de las verduras, cocina durante unos cinco minutos, removiendo continuamente. Añade las lentejas y el agua o el caldo de verduras. Cuece a fuego lento durante 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Añade sal y pimienta, mezcla.
  3. Vierte la sopa en una batidora o robot de cocina y redúcela a puré.
  4. Sirve, espolvorea un poco de comino en polvo, añade un chorrito de aceite de oliva y cebolla frita crujiente.
Plato principal
Sin gluten, Tradicional, Vegano

Método:

Puré de lentejas rojas

  • 250 g de lentejas rojas
  • 1 cebolla (cortada en dados)
  • 2 zanahorias (peladas y cortadas en dados)
  • 2 tallos de apio (cortados en dados)
  • 1 patata mediana (pelada y cortada en dados)
  • 2 a mates. pelados y cortados en dados
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • ½ l de agua o caldo vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  1. Pon las lentejas en remojo durante 4 horas. Escúrrelas y lávalas bien.
  2. En una cacerola grande calienta el aceite, añade la cebolla y sofríela durante cuatro o cinco minutos hasta que esté transparente. Añade las especias, el ajo picado y el resto de las verduras, cocina durante unos cinco minutos, removiendo continuamente. Añade las lentejas y el agua o el caldo de verduras. Cuece a fuego lento durante 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Añade sal y pimienta, mezcla.
  3. Vierte la sopa en una batidora o robot de cocina y redúcela a puré.
  4. Sirve, espolvorea un poco de comino en polvo, añade un chorrito de aceite de oliva y cebolla frita crujiente.
Plato principal
Sin gluten, Tradicional, Vegano

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