Sans gluten | Traditionnel | Végétalien

Purée de lentilles rouges

Ingrédients :

Purée de lentilles rouges

  • 250 g de lentilles rouges
  • 1 oignon (en dés)
  • 2 carottes (pelées et coupées en dés)
  • 2 branches de céleri (coupées en dés)
  • 1 pomme de terre moyenne (pelée et coupée en dés)
  • 2 to matoes, pelés et coupés en dés
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 gousses d’ail (émincées)
  • ½ l d’eau ou de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre
  1. Faites tremper les lentilles pendant 4 heures. Egouttez-les et lavez-les bien.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant quatre ou cinq minutes jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez les épices, l’ail haché et le reste des légumes, et faites cuire pendant environ cinq minutes en remuant continuellement. Ajoutez les lentilles et l’eau ou le bouillon de légumes. Faites cuire à feu doux pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez le sel et le poivre, mélangez.
  3. Versez la soupe dans un mixeur ou un robot de cuisine et réduisez-la en purée.
  4. Servez, saupoudrez d’un peu de cumin en poudre, ajoutez un filet d’huile d’olive et de l’oignon frit croustillant.
Plat principal
Sans gluten, traditionnel, végétalien

Méthode :

Purée de lentilles rouges

  • 250 g de lentilles rouges
  • 1 oignon (en dés)
  • 2 carottes (pelées et coupées en dés)
  • 2 branches de céleri (coupées en dés)
  • 1 pomme de terre moyenne (pelée et coupée en dés)
  • 2 to matoes, pelés et coupés en dés
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 gousses d’ail (émincées)
  • ½ l d’eau ou de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre
  1. Faites tremper les lentilles pendant 4 heures. Egouttez-les et lavez-les bien.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant quatre ou cinq minutes jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez les épices, l’ail haché et le reste des légumes, et faites cuire pendant environ cinq minutes en remuant continuellement. Ajoutez les lentilles et l’eau ou le bouillon de légumes. Faites cuire à feu doux pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez le sel et le poivre, mélangez.
  3. Versez la soupe dans un mixeur ou un robot de cuisine et réduisez-la en purée.
  4. Servez, saupoudrez d’un peu de cumin en poudre, ajoutez un filet d’huile d’olive et de l’oignon frit croustillant.
Plat principal
Sans gluten, traditionnel, végétalien

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