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Hummus di carote e aglio arrostito

Ingredienti:

Hummus di carote e aglio arrostito

  • 400 g di ceci cotti
  • 4 carote medie
  • 2 teste d’aglio
  • 1/4 di tazza di olio d’oliva (+ 2 cucchiaini di olio d’oliva)
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 pomodoro secco
  • 2 cucchiai di tahini
  • sale a piacere
  • pepe a piacere
  • guarnizioni (pinoli, semi di zucca di melograno e cubetti di carota arrostita)
  1. Sbuccia le carote, tagliale a rondelle, condiscile con sale e pepe e disponile su una teglia da forno.
  2. Taglia la punta alle due teste d’aglio, mettile sulla teglia, con la parte tagliata verso il basso, e condisci il tutto con 2 cucchiai di olio.
  3. Metti le carote e l’aglio in forno, con il forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti.
  4. Togli dal forno e lascia raffreddare le carote e l’aglio.
  5. In un robot da cucina metti tutti gli altri ingredienti e frulla.
  6. -Quindi aggiungi le carote arrostite e schiaccia le teste d’aglio, aggiungendo solo la polpa nel robot da cucina.
  7. Frulla fino ad ottenere un composto soffice.
  8. Servi con condimenti a piacere.

Di Teresa Abreu

Avviamento
Senza latticini, Senza glutine, Vegano

Metodo:

Hummus di carote e aglio arrostito

  • 400 g di ceci cotti
  • 4 carote medie
  • 2 teste d’aglio
  • 1/4 di tazza di olio d’oliva (+ 2 cucchiaini di olio d’oliva)
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 pomodoro secco
  • 2 cucchiai di tahini
  • sale a piacere
  • pepe a piacere
  • guarnizioni (pinoli, semi di zucca di melograno e cubetti di carota arrostita)
  1. Sbuccia le carote, tagliale a rondelle, condiscile con sale e pepe e disponile su una teglia da forno.
  2. Taglia la punta alle due teste d’aglio, mettile sulla teglia, con la parte tagliata verso il basso, e condisci il tutto con 2 cucchiai di olio.
  3. Metti le carote e l’aglio in forno, con il forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti.
  4. Togli dal forno e lascia raffreddare le carote e l’aglio.
  5. In un robot da cucina metti tutti gli altri ingredienti e frulla.
  6. -Quindi aggiungi le carote arrostite e schiaccia le teste d’aglio, aggiungendo solo la polpa nel robot da cucina.
  7. Frulla fino ad ottenere un composto soffice.
  8. Servi con condimenti a piacere.

Di Teresa Abreu

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