Creativo | Istituzionale | Senza glutine

Polpette di ceci e riso al curry

Ingredienti:

Polpette di ceci e riso al curry

  • 300 g di ceci cotti
  • 200 g di riso bollito
  • 100 g di formaggio di capra
  • 1 uovo sbattuto
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale
  • Pepe

Pastella

  • 50 g di farina di ceci
  • 50 g di semolino di ceci
  • olio d’oliva

Salsa

  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cipolla (tagliata a julienne)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • Sale
  • Pepe
  1. Schiaccia i ceci con una forchetta, aggiungi il resto degli ingredienti e mescola bene.
  2. Crea delle piccole palline con l’impasto, ricoprile con la miscela di farina di ceci e semola. Friggi in abbondante olio. Metti le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  3. Scalda l’olio in una padella, soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungi l’aglio e il resto delle spezie e soffriggi leggermente, evitando di bruciare.
  4. Aggiungi il pomodoro, l’alloro e la salsa di soia e insaporisci. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua.
  5. Aggiungi le polpette al sugo e fai cuocere a fuoco molto basso per circa 15 minuti.
  6. Sono serviti con una salsa allo yogurt.

Può essere servito con riso bianco

Piatto principale
Creativo, Senza glutine, Istituzionale

Metodo:

Polpette di ceci e riso al curry

  • 300 g di ceci cotti
  • 200 g di riso bollito
  • 100 g di formaggio di capra
  • 1 uovo sbattuto
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale
  • Pepe

Pastella

  • 50 g di farina di ceci
  • 50 g di semolino di ceci
  • olio d’oliva

Salsa

  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cipolla (tagliata a julienne)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • Sale
  • Pepe
  1. Schiaccia i ceci con una forchetta, aggiungi il resto degli ingredienti e mescola bene.
  2. Crea delle piccole palline con l’impasto, ricoprile con la miscela di farina di ceci e semola. Friggi in abbondante olio. Metti le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  3. Scalda l’olio in una padella, soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungi l’aglio e il resto delle spezie e soffriggi leggermente, evitando di bruciare.
  4. Aggiungi il pomodoro, l’alloro e la salsa di soia e insaporisci. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua.
  5. Aggiungi le polpette al sugo e fai cuocere a fuoco molto basso per circa 15 minuti.
  6. Sono serviti con una salsa allo yogurt.

Può essere servito con riso bianco

Piatto principale
Creativo, Senza glutine, Istituzionale

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