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Tuffo di fagioli bianchi alle erbe

Ingredienti:

 

Tuffo di fagioli bianchi alle erbe

  • 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio (affettati sottilmente)
  • 1 cucchiaino di salvia tritata finemente (puoi usare la salvia secca se non riesci a trovarla fresca)
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato finemente
  • 400 grammi di fagioli bianchi (messi in ammollo per una notte e cotti il giorno dopo)
  • 2 cucchiai di acqua
  • 1-2 cucchiai di succo di limone
  • Sale
  • Peperoncino rosso in polvere (a piacere)
  • pepe nero
  • Crudité o cracker a scelta.
  1. In una padella media, scalda l’olio d’oliva. Aggiungi l’aglio, la salvia e il rosmarino e fai cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a quando l’aglio non diventa fragrante e inizia a dorare, circa 1 minuto. Fai attenzione a non bruciarti.
  2. Aggiungi i fagioli e mescola per ricoprirli con le erbe e l’aglio.
  3. Trasferisci i fagioli in un robot da cucina.
  4. Aggiungi l’acqua e il limone, condisci con sale e peperoncino rosso in polvere e lavora fino a ottenere una purea abbastanza omogenea.
  5. Metti la salsina in una piccola ciotola, irrorala con un po’ di olio d’oliva e servila con crudité o biscotti a tua scelta.

Metodo:

 

Tuffo di fagioli bianchi alle erbe

  • 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio (affettati sottilmente)
  • 1 cucchiaino di salvia tritata finemente (puoi usare la salvia secca se non riesci a trovarla fresca)
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato finemente
  • 400 grammi di fagioli bianchi (messi in ammollo per una notte e cotti il giorno dopo)
  • 2 cucchiai di acqua
  • 1-2 cucchiai di succo di limone
  • Sale
  • Peperoncino rosso in polvere (a piacere)
  • pepe nero
  • Crudité o cracker a scelta.
  1. In una padella media, scalda l’olio d’oliva. Aggiungi l’aglio, la salvia e il rosmarino e fai cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a quando l’aglio non diventa fragrante e inizia a dorare, circa 1 minuto. Fai attenzione a non bruciarti.
  2. Aggiungi i fagioli e mescola per ricoprirli con le erbe e l’aglio.
  3. Trasferisci i fagioli in un robot da cucina.
  4. Aggiungi l’acqua e il limone, condisci con sale e peperoncino rosso in polvere e lavora fino a ottenere una purea abbastanza omogenea.
  5. Metti la salsina in una piccola ciotola, irrorala con un po’ di olio d’oliva e servila con crudité o biscotti a tua scelta.

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