Glutenfrei | Institutionell | Traditionell | Vegan

GETROCKNETE ERBSENSUPPE

Zutaten:

GETROCKNETE ERBSENSUPPE

  • 250 g getrocknete Erbsen
  • 1 l Wasser
  • 2 Stangen Staudensellerie, fein geschnitten
  • 1 Zwiebel (geschält und gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 250 g Tomaten (geschält und gewürfelt)
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • Salz
  1. Weichen Sie die Erbsen 4 Stunden lang ein. Abgießen und gut waschen.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf, braten Sie die Zwiebel glasig, fügen Sie den Knoblauch, den Sellerie und die Tomaten hinzu und kochen Sie zwei Minuten lang. Fügen Sie die Gewürze und das Salz hinzu.
  3. Das Wasser hinzugeben und die abgetropften Erbsen hinzufügen. Mischen. Bei niedriger Hitze etwa zwei Stunden lang kochen, bis die Erbsen weich sind. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Starter
Glutenfrei, Institutionell, Traditionell, Vegan

Methode:

GETROCKNETE ERBSENSUPPE

  • 250 g getrocknete Erbsen
  • 1 l Wasser
  • 2 Stangen Staudensellerie, fein geschnitten
  • 1 Zwiebel (geschält und gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 250 g Tomaten (geschält und gewürfelt)
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • Salz
  1. Weichen Sie die Erbsen 4 Stunden lang ein. Abgießen und gut waschen.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf, braten Sie die Zwiebel glasig, fügen Sie den Knoblauch, den Sellerie und die Tomaten hinzu und kochen Sie zwei Minuten lang. Fügen Sie die Gewürze und das Salz hinzu.
  3. Das Wasser hinzugeben und die abgetropften Erbsen hinzufügen. Mischen. Bei niedriger Hitze etwa zwei Stunden lang kochen, bis die Erbsen weich sind. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Starter
Glutenfrei, Institutionell, Traditionell, Vegan

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