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Linsenravioli mit Lauchcreme und Trüffel

Zutaten:

Linsenravioli mit Lauchcreme und Trüffel

  • 4 Wonton-Blätter
  • Gekochte Linsen
  • Gemüsesorten: junge Knoblauchsprossen (Karotte, rote Paprika)

Lauchcreme

  • 1 Kartoffel
  • 1 Lauch
  • 1 Zwiebel
  • ½ Liter einfache Sahne
  1. Für die Lauch-Sauce schälen Sie die Kartoffel und die Zwiebel und schneiden sie zusammen mit dem Lauch fein. Schwitzen Sie sie ein paar Minuten mit etwas Olivenöl an und geben Sie die Sahne hinzu. Kochen Sie, bis das Gemüse weich ist, und pürieren Sie es dann mit dem Mixer, bis Sie eine cremige Sauce haben. Drücken Sie sie durch ein Sieb und stellen Sie sie beiseite.
  2. Schneiden Sie die Knoblauchsprossen, die Karotte und die rote Paprika klein und braten Sie sie mit etwas Olivenöl an.
  3. Fügen Sie die gekochten Linsen hinzu und würzen Sie mit Sojasauce und schwarzem Pfeffer. Geben Sie in die Mitte jedes Wonton-Wrappers einen Teelöffel der Sauté-Mischung, falten Sie es zu einem Dreieck und versiegeln Sie die Ränder mit Ei*; drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen, um sie gut zu verschließen.
  4. Dämpfen Sie die Ravioli 2 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd.
  5. Servieren Sie die Ravioli mit der Lauchcreme und ein paar Spänen frischer Trüffel darauf.
  6. *Um noch kleinere Canapés zu machen, dehnen Sie das Wontonpapier etwas aus, füllen Sie die Mischung ein, falten Sie es zu einem Dreieck und dann zu einem weiteren Dreieck und versiegeln Sie die Kanten gut mit Ei.
Hauptgericht
Kreativ, Glutenfrei, Restaurants

Methode:

Linsenravioli mit Lauchcreme und Trüffel

  • 4 Wonton-Blätter
  • Gekochte Linsen
  • Gemüsesorten: junge Knoblauchsprossen (Karotte, rote Paprika)

Lauchcreme

  • 1 Kartoffel
  • 1 Lauch
  • 1 Zwiebel
  • ½ Liter einfache Sahne
  1. Für die Lauch-Sauce schälen Sie die Kartoffel und die Zwiebel und schneiden sie zusammen mit dem Lauch fein. Schwitzen Sie sie ein paar Minuten mit etwas Olivenöl an und geben Sie die Sahne hinzu. Kochen Sie, bis das Gemüse weich ist, und pürieren Sie es dann mit dem Mixer, bis Sie eine cremige Sauce haben. Drücken Sie sie durch ein Sieb und stellen Sie sie beiseite.
  2. Schneiden Sie die Knoblauchsprossen, die Karotte und die rote Paprika klein und braten Sie sie mit etwas Olivenöl an.
  3. Fügen Sie die gekochten Linsen hinzu und würzen Sie mit Sojasauce und schwarzem Pfeffer. Geben Sie in die Mitte jedes Wonton-Wrappers einen Teelöffel der Sauté-Mischung, falten Sie es zu einem Dreieck und versiegeln Sie die Ränder mit Ei*; drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen, um sie gut zu verschließen.
  4. Dämpfen Sie die Ravioli 2 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd.
  5. Servieren Sie die Ravioli mit der Lauchcreme und ein paar Spänen frischer Trüffel darauf.
  6. *Um noch kleinere Canapés zu machen, dehnen Sie das Wontonpapier etwas aus, füllen Sie die Mischung ein, falten Sie es zu einem Dreieck und dann zu einem weiteren Dreieck und versiegeln Sie die Kanten gut mit Ei.
Hauptgericht
Kreativ, Glutenfrei, Restaurants

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