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Avocado cannelloni gefuellt mit weissen Bohnen und Romesco Mayonnaise

Zutaten:

Avocado cannelloni gefuellt mit weissen Bohnen und Romesco Mayonnaise

Bohnen:

  • 200 g gekochte weisse Bohnen
  • 20 ml Apfelessig
  • 15 ml Zitronensaft
  • 30 ml Olivenoel
  • 2 g Salz
  • 1 g Pfeffer
  • 10 g feingehackte Zwiebel
  • 25 g rote Paprika
  • 25 g gruene Paprika
  • 20 g Gurke

Romescomayonnaise:

  • 25 ml Sojamilch
  • 40 ml helles Olivenoel
  • 5 ml Zitronensaft
  • 20 g Romesco Sauce
  • Salz und Pfeffer
  • 2 grosse reife Avocado
  1. Vermenge die Bohnen mit den anderen Zutaten und lasse sie gut zugedeckt einige Stunden im Kühlschrank ruhen damit der Geschmack gut durchzieht
  2. Bereite die Mayonnaise mit Sojamilch und dem Oel zu, und mische den Zitronensaft darunter. Gib Romesco, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
  3. Zum Anrichten bepinsle Backpapier mit etwas Oel und belege es mit fein geschnittenen Avocadospalten, gebe die Bohnenmischung darauf und rolle dies mit Hilfe des Backpapiers.
  4. Serviere die Avocadorolle mit Romescomayonnaise als Beilage

@chef__prabhu @itsmartatoledo

Vorspeisen
Glutenfrei, Kreativ, Milchfrei, Restaurants, Vegan

Methode:

Avocado cannelloni gefuellt mit weissen Bohnen und Romesco Mayonnaise

Bohnen:

  • 200 g gekochte weisse Bohnen
  • 20 ml Apfelessig
  • 15 ml Zitronensaft
  • 30 ml Olivenoel
  • 2 g Salz
  • 1 g Pfeffer
  • 10 g feingehackte Zwiebel
  • 25 g rote Paprika
  • 25 g gruene Paprika
  • 20 g Gurke

Romescomayonnaise:

  • 25 ml Sojamilch
  • 40 ml helles Olivenoel
  • 5 ml Zitronensaft
  • 20 g Romesco Sauce
  • Salz und Pfeffer
  • 2 grosse reife Avocado
  1. Vermenge die Bohnen mit den anderen Zutaten und lasse sie gut zugedeckt einige Stunden im Kühlschrank ruhen damit der Geschmack gut durchzieht
  2. Bereite die Mayonnaise mit Sojamilch und dem Oel zu, und mische den Zitronensaft darunter. Gib Romesco, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
  3. Zum Anrichten bepinsle Backpapier mit etwas Oel und belege es mit fein geschnittenen Avocadospalten, gebe die Bohnenmischung darauf und rolle dies mit Hilfe des Backpapiers.
  4. Serviere die Avocadorolle mit Romescomayonnaise als Beilage

@chef__prabhu @itsmartatoledo

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