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CURRY MIT KICHERERBSEN UND KÜRBIS

Zutaten:

CURRY MIT KICHERERBSEN UND KÜRBIS

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 gehackte rote Zwiebel
  • 1 Teelöffel pulverisierter Ingwer
  • 3 Esslöffel rote Currypaste oder 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 in Scheiben geschnittener Butternusskürbis (ca. 500 g)
  • 1/2 Kopf Brokkoli
  • 400 Gramm gekochte Kichererbsen
  • 400 ml Kokosnussmilch
  • Salz und Pfeffer
  • Cashew
  1. Geben Sie das Öl, die gehackte Zwiebel und den gewürfelten Kürbis in eine Pfanne und kochen Sie, bis die Zwiebel glasig ist (4 bis 5 Minuten).
  2. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen, den Curry und den Ingwer hinzu und kochen Sie 1 bis 2 Minuten.
  3. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie 7/8 Minuten lang kochen,
  4. Fügen Sie den in kleine Röschen geschnittenen Brokkoli hinzu und decken Sie ihn zum Garen ab.
  5. Nach einer 3/4 Minute die gekochten Kichererbsen hinzugeben und mischen.
  6. Zudecken und weitere 5 Minuten kochen.

By Teresa Abreu @healthybitespt

Methode:

CURRY MIT KICHERERBSEN UND KÜRBIS

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 gehackte rote Zwiebel
  • 1 Teelöffel pulverisierter Ingwer
  • 3 Esslöffel rote Currypaste oder 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 in Scheiben geschnittener Butternusskürbis (ca. 500 g)
  • 1/2 Kopf Brokkoli
  • 400 Gramm gekochte Kichererbsen
  • 400 ml Kokosnussmilch
  • Salz und Pfeffer
  • Cashew
  1. Geben Sie das Öl, die gehackte Zwiebel und den gewürfelten Kürbis in eine Pfanne und kochen Sie, bis die Zwiebel glasig ist (4 bis 5 Minuten).
  2. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen, den Curry und den Ingwer hinzu und kochen Sie 1 bis 2 Minuten.
  3. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie 7/8 Minuten lang kochen,
  4. Fügen Sie den in kleine Röschen geschnittenen Brokkoli hinzu und decken Sie ihn zum Garen ab.
  5. Nach einer 3/4 Minute die gekochten Kichererbsen hinzugeben und mischen.
  6. Zudecken und weitere 5 Minuten kochen.

By Teresa Abreu @healthybitespt

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