Molkereifrei | Restaurants | Traditionell

Curry Pardina Linsen Samosas

Zutaten:

Curry Pardina Linsen Samosas

  • 1 Schalotte oder Frühlingszwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 2 cm-Scheibe Ingwerwurzel
  • 1 Esslöffel rote Currypaste
  • 200 g gehackte Tomate (gehäutet und entkernt)
  • 1 Teelöffel Sojasoße
  • 50 ml Wasser
  • 200 g amerikanische Pardina-Linsen (gekocht)
  • 30 Blatt Ziegel- oder Filoteig
  • 1 Ei
  1. Schälen und hacken Sie die Schalotte. Schälen Sie die äußere Haut der Karotten. Den Stiel der Paprika entfernen und die Kerne wegwerfen.
  2. Würfeln Sie die Karotten und die Paprika. Schälen und reiben Sie die Ingwerwurzel.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl und braten Sie die Schalotte zwei Minuten lang mit zwei Prisen Salz und dem Kreuzkümmel an. Fügen Sie die Karotten und die Paprika hinzu und kochen Sie sie fünf Minuten lang sanft.
  4. Fügen Sie den Ingwer und die Tomate hinzu und kochen Sie zehn Minuten lang.
  5. Fügen Sie die Currypaste und die Linsen hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie weitere fünf Minuten. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht.
  6. Bestreichen Sie zwei Blätterteigblätter mit geschmolzener Butter und schneiden Sie sie in 4-4,5 cm breite Streifen. Geben Sie einen Teelöffel der Füllung in die untere rechte Ecke des Streifens und falten Sie den Teig zur linken Ecke, so dass ein kleines Dreieck entsteht. Falten Sie den Teig in Dreiecke, bis Sie das Ende des Streifens erreichen. Kleben Sie das Ende mit verquirltem Ei zusammen.
  7. Verarbeiten Sie den Teig auf die gleiche Weise.
  8. Frittieren Sie die Samosas schubweise in sehr heißem Olivenöl, bis sie goldgelb sind.
  9. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
  10. Ergibt etwa 45 Häppchen
Starter
Molkereifrei, Restaurants, Traditionell

Methode:

Curry Pardina Linsen Samosas

  • 1 Schalotte oder Frühlingszwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 2 cm-Scheibe Ingwerwurzel
  • 1 Esslöffel rote Currypaste
  • 200 g gehackte Tomate (gehäutet und entkernt)
  • 1 Teelöffel Sojasoße
  • 50 ml Wasser
  • 200 g amerikanische Pardina-Linsen (gekocht)
  • 30 Blatt Ziegel- oder Filoteig
  • 1 Ei
  1. Schälen und hacken Sie die Schalotte. Schälen Sie die äußere Haut der Karotten. Den Stiel der Paprika entfernen und die Kerne wegwerfen.
  2. Würfeln Sie die Karotten und die Paprika. Schälen und reiben Sie die Ingwerwurzel.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl und braten Sie die Schalotte zwei Minuten lang mit zwei Prisen Salz und dem Kreuzkümmel an. Fügen Sie die Karotten und die Paprika hinzu und kochen Sie sie fünf Minuten lang sanft.
  4. Fügen Sie den Ingwer und die Tomate hinzu und kochen Sie zehn Minuten lang.
  5. Fügen Sie die Currypaste und die Linsen hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie weitere fünf Minuten. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht.
  6. Bestreichen Sie zwei Blätterteigblätter mit geschmolzener Butter und schneiden Sie sie in 4-4,5 cm breite Streifen. Geben Sie einen Teelöffel der Füllung in die untere rechte Ecke des Streifens und falten Sie den Teig zur linken Ecke, so dass ein kleines Dreieck entsteht. Falten Sie den Teig in Dreiecke, bis Sie das Ende des Streifens erreichen. Kleben Sie das Ende mit verquirltem Ei zusammen.
  7. Verarbeiten Sie den Teig auf die gleiche Weise.
  8. Frittieren Sie die Samosas schubweise in sehr heißem Olivenöl, bis sie goldgelb sind.
  9. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
  10. Ergibt etwa 45 Häppchen
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