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Erbsensuppenauflauf mit Dunkelbier   

Zutaten:

Erbsensuppenauflauf mit Dunkelbier

  • -300 getrocknete Erbsen
  • -100 g fein geschnittene Zwiebel
  • -60 g feingeschnittene Selleriestange
  • -100 g fein geschnittene Karotte
  • -100 g fein geschnittene Portobello Pilze
  • -700 ml dunkles Bier (wie Guinness)
  • -500 ml Gemüsebrühe
  • -Blätterteig
  • -100 ml Olivenöl
  • -10 ml Hafermilch (zum Bestreichen)
  • -3 g gehackter Rosmarin
  • -3 g gehackter Thymian
  • -Salz und Pfeffer
  1. Das Gemüse im Olivenöl goldbraun rösten,die Kräuter und Das Bier dazugeben und den Alkohol verdunsten lassen, dann die Gemüsebrühe darüber gießen
  2. Wenn die Flüssigkeit anfängt zu kochen die Erbsen hinzufügen und auf kleiner Flamme sieden lassen bis die Erbsen weich sind und die Flüssigkeit verdunstet ist. Nach Geschmack salzen und pfeffern und von der Hitze nehmen
  3. Nun den Blätterteig in die Backform legen, mit Milch bestreichen
  4. Mit der Erbsenmasse füllen, auf 185 Grad C backen bis der Blätterteig goldbraun ist
  5. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen

By Natalie Jewell

Methode:

Erbsensuppenauflauf mit Dunkelbier

  • -300 getrocknete Erbsen
  • -100 g fein geschnittene Zwiebel
  • -60 g feingeschnittene Selleriestange
  • -100 g fein geschnittene Karotte
  • -100 g fein geschnittene Portobello Pilze
  • -700 ml dunkles Bier (wie Guinness)
  • -500 ml Gemüsebrühe
  • -Blätterteig
  • -100 ml Olivenöl
  • -10 ml Hafermilch (zum Bestreichen)
  • -3 g gehackter Rosmarin
  • -3 g gehackter Thymian
  • -Salz und Pfeffer
  1. Das Gemüse im Olivenöl goldbraun rösten,die Kräuter und Das Bier dazugeben und den Alkohol verdunsten lassen, dann die Gemüsebrühe darüber gießen
  2. Wenn die Flüssigkeit anfängt zu kochen die Erbsen hinzufügen und auf kleiner Flamme sieden lassen bis die Erbsen weich sind und die Flüssigkeit verdunstet ist. Nach Geschmack salzen und pfeffern und von der Hitze nehmen
  3. Nun den Blätterteig in die Backform legen, mit Milch bestreichen
  4. Mit der Erbsenmasse füllen, auf 185 Grad C backen bis der Blätterteig goldbraun ist
  5. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen

By Natalie Jewell

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