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Grüne Erbsen-Kartoffel-Suppe

Zutaten:

 

Grüne Erbsen-Kartoffel-Suppe

Sautiert Zwiebeln:

  • 150 g getrocknete Zwiebel
  • 10 g glattes Olivenöl
  • 1 g Salz

Kartoffeln:

  • 150 g Monalisa-Kartoffeln
  • 300 ml Mineralwasser
  • 2 g Salz

Grüne Erbsen-Kartoffel-Suppe:

  • 280 g gekochte grüne Erbsen
  • 88 g gebratene Zwiebeln
  • 130 g gekochte Kartoffeln
  • 5 g Öl
  • 2 g Salz
  • 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 240 g pflanzliche Brühe
  • 5 ml glattes Olivenöl

Servieren:

  • 20 g gekochte grüne Erbsen
  • 5 g natives Olivenöl extra

Für die sautierten Zwiebeln:

  1. Schälen und hacken Sie die Zwiebel. Mit dem Öl und Salz anbraten. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Für die Kartoffeln:

  1. Schälen Sie die Kartoffel. Kochen Sie sie 15 Minuten lang in Salzwasser. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Für die Suppe:

  1. Pürieren Sie zunächst alle Zutaten außer dem Olivenöl. Dann fädeln Sie das Öl ein und würzen es.

Servieren:

  1. Servieren Sie die Suppe in einer Schüssel. Garnieren Sie sie mit den gekochten grünen Erbsen und einem Spritzer Olivenöl.

Methode:

 

Grüne Erbsen-Kartoffel-Suppe

Sautiert Zwiebeln:

  • 150 g getrocknete Zwiebel
  • 10 g glattes Olivenöl
  • 1 g Salz

Kartoffeln:

  • 150 g Monalisa-Kartoffeln
  • 300 ml Mineralwasser
  • 2 g Salz

Grüne Erbsen-Kartoffel-Suppe:

  • 280 g gekochte grüne Erbsen
  • 88 g gebratene Zwiebeln
  • 130 g gekochte Kartoffeln
  • 5 g Öl
  • 2 g Salz
  • 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 240 g pflanzliche Brühe
  • 5 ml glattes Olivenöl

Servieren:

  • 20 g gekochte grüne Erbsen
  • 5 g natives Olivenöl extra

Für die sautierten Zwiebeln:

  1. Schälen und hacken Sie die Zwiebel. Mit dem Öl und Salz anbraten. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Für die Kartoffeln:

  1. Schälen Sie die Kartoffel. Kochen Sie sie 15 Minuten lang in Salzwasser. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Für die Suppe:

  1. Pürieren Sie zunächst alle Zutaten außer dem Olivenöl. Dann fädeln Sie das Öl ein und würzen es.

Servieren:

  1. Servieren Sie die Suppe in einer Schüssel. Garnieren Sie sie mit den gekochten grünen Erbsen und einem Spritzer Olivenöl.

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