Glutenfrei | Kreativ | Vegan

Kürbis-Kichererbsen-Muffins

Zutaten:

Kürbis-Kichererbsen-Muffins

  • 200 g gekochte Kichererbsen
  • 150 g Kürbis (gekocht und abgetropft)
  • 150 g brauner Zucker
  • 100 g Butter Raumtemperatur
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  1. Heizen Sie den Ofen auf 170ºC vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor.
  2. Pürieren Sie die Kichererbsen, den Kürbis und die Eier. Reservieren.
  3. Sieben Sie das Mehl, die Gewürze, die Hefe und das Salz. Zurückstellen.
  4. In einer großen Schüssel schlagen Sie den Zucker mit der Butter schaumig. Fügen Sie das Püree hinzu und schlagen Sie weiter. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie gut, bis alles gut eingearbeitet ist.
  5. Füllen Sie die Förmchen zu 3/4 voll. Streuen Sie ein wenig Zucker über den Teig. Backen Sie etwa 15-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Dessert
Kreativ, Glutenfrei, Vegan

Methode:

Kürbis-Kichererbsen-Muffins

  • 200 g gekochte Kichererbsen
  • 150 g Kürbis (gekocht und abgetropft)
  • 150 g brauner Zucker
  • 100 g Butter Raumtemperatur
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  1. Heizen Sie den Ofen auf 170ºC vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor.
  2. Pürieren Sie die Kichererbsen, den Kürbis und die Eier. Reservieren.
  3. Sieben Sie das Mehl, die Gewürze, die Hefe und das Salz. Zurückstellen.
  4. In einer großen Schüssel schlagen Sie den Zucker mit der Butter schaumig. Fügen Sie das Püree hinzu und schlagen Sie weiter. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie gut, bis alles gut eingearbeitet ist.
  5. Füllen Sie die Förmchen zu 3/4 voll. Streuen Sie ein wenig Zucker über den Teig. Backen Sie etwa 15-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Dessert
Kreativ, Glutenfrei, Vegan

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