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Linsen- und Quinoa-Burger

Zutaten:

Linsen- und Quinoa-Burger

  • 1 Topf mit gekochten Bio-Linsen.
  • 100 g gekochte Quinoa
  • 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
  • 2 süße weiße Zwiebeln
  • 1 großer Lauch (nur der weiße Teil)
  • Gehackte rote und grüne Paprika
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • Gewürze nach Geschmack
  • EVOO (Natives Olivenöl extra)
  • Salz nach Geschmack
  1. Waschen und gießen Sie die gekochten Linsen ab. Geben Sie sie dann in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite
  2. Kochen Sie die Quinoa, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie ebenfalls beiseite.
  3. Geben Sie etwas EVOO in eine Pfanne und braten Sie den gehackten Knoblauch an, ohne ihn zu verbrennen.
  4. Schneiden Sie die Zwiebel und den Lauch in dünne Streifen und geben Sie sie dazu. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie dann die gehackte rote und grüne Paprika hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten lang an.
  5. Geben Sie das gebratene Gemüse (ohne Öl) in die Schüssel mit den Linsen, zusammen mit den restlichen Zutaten: dem Quinoa, den gemahlenen Leinsamen und den Gewürzen, die Sie mögen.
  6. Pürieren Sie die Zutaten in einer Küchenmaschine leicht, aber übertreiben Sie es nicht, es müssen Stückchen bleiben.
  7. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig mindestens eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ruhen (wenn Sie ihn über Nacht ruhen lassen, umso besser).
  8. Befeuchten Sie Ihre Hände leicht und formen Sie die Pastetchen mit der Hand.
  9. Geben Sie sie für 15-18 Minuten bei 180ºC in den Ofen, bis sie goldbraun sind.

Dies ist das Rezept von Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano)

Hauptgericht
Kreativ, Glutenfrei, Institutionell, Restaurants, Vegan

Methode:

Linsen- und Quinoa-Burger

  • 1 Topf mit gekochten Bio-Linsen.
  • 100 g gekochte Quinoa
  • 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
  • 2 süße weiße Zwiebeln
  • 1 großer Lauch (nur der weiße Teil)
  • Gehackte rote und grüne Paprika
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • Gewürze nach Geschmack
  • EVOO (Natives Olivenöl extra)
  • Salz nach Geschmack
  1. Waschen und gießen Sie die gekochten Linsen ab. Geben Sie sie dann in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite
  2. Kochen Sie die Quinoa, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie ebenfalls beiseite.
  3. Geben Sie etwas EVOO in eine Pfanne und braten Sie den gehackten Knoblauch an, ohne ihn zu verbrennen.
  4. Schneiden Sie die Zwiebel und den Lauch in dünne Streifen und geben Sie sie dazu. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie dann die gehackte rote und grüne Paprika hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten lang an.
  5. Geben Sie das gebratene Gemüse (ohne Öl) in die Schüssel mit den Linsen, zusammen mit den restlichen Zutaten: dem Quinoa, den gemahlenen Leinsamen und den Gewürzen, die Sie mögen.
  6. Pürieren Sie die Zutaten in einer Küchenmaschine leicht, aber übertreiben Sie es nicht, es müssen Stückchen bleiben.
  7. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig mindestens eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ruhen (wenn Sie ihn über Nacht ruhen lassen, umso besser).
  8. Befeuchten Sie Ihre Hände leicht und formen Sie die Pastetchen mit der Hand.
  9. Geben Sie sie für 15-18 Minuten bei 180ºC in den Ofen, bis sie goldbraun sind.

Dies ist das Rezept von Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano)

Hauptgericht
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