Glutenfrei | Institutionell | Kreativ | Restaurants | Vegan

Moussaka mit Linsen

Zutaten:

Moussaka mit Linsen

  • 1 kg Aubergine
  • 500 g gekochte braune Linsen
  • 50 ml Olivenöl
  • 200 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Tomatenpüree
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • 500 mL Béchamel
  • 200 g geriebener Ementaler Käse
  1. Heizen Sie den Ofen auf 17ºC vor. Braten Sie die ungeschälten Auberginen. Wenn sie geröstet sind, schälen Sie sie und zerdrücken sie mit einer Gabel, reservieren Sie sie.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, braten Sie die in Brunoise geschnittene Zwiebel an, bis sie glasig ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch, die Tomate, den Zimt und die Linsen hinzu. Umrühren, würzen. Etwa fünf Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit die Linsen nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Behalten.
  3. Bereiten Sie eine Béchamel zu.
  4. Fetten Sie die Formen ein, legen Sie in den Boden eine Schicht Auberginen, eine Schicht Linsen, eine Schicht Käse, eine weitere Schicht Auberginen und bedecken Sie diese mit der Béchamelsauce, bedecken Sie sie mit geriebenem Käse. Etwa 15 Minuten gratinieren oder bis der Käse goldbraun ist.
  5. Servieren Sie.
Hauptgericht
Kreativ, Glutenfrei, Institutionell, Restaurants, Vegan

Methode:

Moussaka mit Linsen

  • 1 kg Aubergine
  • 500 g gekochte braune Linsen
  • 50 ml Olivenöl
  • 200 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Tomatenpüree
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • 500 mL Béchamel
  • 200 g geriebener Ementaler Käse
  1. Heizen Sie den Ofen auf 17ºC vor. Braten Sie die ungeschälten Auberginen. Wenn sie geröstet sind, schälen Sie sie und zerdrücken sie mit einer Gabel, reservieren Sie sie.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, braten Sie die in Brunoise geschnittene Zwiebel an, bis sie glasig ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch, die Tomate, den Zimt und die Linsen hinzu. Umrühren, würzen. Etwa fünf Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit die Linsen nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Behalten.
  3. Bereiten Sie eine Béchamel zu.
  4. Fetten Sie die Formen ein, legen Sie in den Boden eine Schicht Auberginen, eine Schicht Linsen, eine Schicht Käse, eine weitere Schicht Auberginen und bedecken Sie diese mit der Béchamelsauce, bedecken Sie sie mit geriebenem Käse. Etwa 15 Minuten gratinieren oder bis der Käse goldbraun ist.
  5. Servieren Sie.
Hauptgericht
Kreativ, Glutenfrei, Institutionell, Restaurants, Vegan

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