Der Sommer steht vor der Tür, das heißt, es ist die Zeit des Jahres, in der wir das gute Wetter genießen, Urlaub machen und ein paar Abenteuer erleben. Während der Sommersaison hat das stundenlange Zubereiten in der Küche nicht die höchste Priorität und das spiegelt sich auch in unserer Ernährung wider. Aus diesem Grund bietet Legumechef eine große Auswahl an leicht zuzubereitenden, nahrhaften und gesunden Gerichten auf der Basis von Hülsenfrüchten, die Sie in diesem Sommer genießen können. Denn wir wissen, dass es wichtig ist, sich auf schmackhafte und nahrhafte Rezepte für die ganze Familie zu konzentrieren, die besonders für die jüngsten Mitglieder geeignet sind. Der Energieverbrauch von Kindern ist höher als bei anderen, und da sie sich noch im Wachstum befinden, ist es wichtig, auf ihre Ernährung zu achten.
Hülsenfrüchte sind eine hervorragende Quelle für Proteine, Ballaststoffe und andere wichtige Nährstoffe, einfach zu kochen und sehr vielseitig. Wir wissen, dass Kinder eher wählerisch sind, wenn es um Lebensmittel geht, und dass es eine Herausforderung sein kann, Hülsenfrüchte in Gerichten mit Hülsenfrüchten und Gemüse zu finden. Es ist jedoch einfach, Hülsenfrüchte als Ersatz für Zutaten für viele Arten von Mahlzeiten zu verwenden: Vorspeisen, Frühstücke, Mittagessen, Snacks, Abendessen und Desserts. Es ist wichtig, Hülsenfrüchte schon in jungen Jahren in die Ernährung von Kindern einzubauen. Um dies zu erleichtern, hat Legumechef einen ganzen Bereich „kinderfreundlichen“ Rezepten gewidmet, damit Sie mühelos einfache und kreative Rezepte finden können.
Weißes Omelett
Ein spanisches Kartoffel-Omelett ist eines der Gerichte, die sich gut für ein Picknick oder für Familienaktivitäten im Freien eignen. Es ist einfach zuzubereiten und kommt bei den Leuten immer gut an.
Aber können wir dieses Omelett gesünder und nahrhafter machen? Natürlich können wir das, indem wir die Kartoffel durch weiße Bohnen ersetzen, um mehr Nährwerte und eine ideale Textur zu erhalten. Für dieses Rezept sollten Sie gekochte weiße Bohnen, Olivenöl, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Eier verwenden, um ein energiereiches Omelett zu erhalten.
Eine weitere kinderfreundliche Alternative sind natürlich Nudeln. Nudelgerichte sind sehr vielseitig, lassen sich mit vielen Arten von Soßen kombinieren und sind auch perfekt geeignet, um sie in einem Behälter von einem Ort zum anderen zu transportieren. Darüber hinaus gibt es unter den verschiedenen Nudelsorten nicht nur verschiedene Formen und Formate, sondern heutzutage auch gesündere Optionen als die traditionellen weißen Weizennudeln. Hülsenfruchtmehl bietet eine gute Grundlage für einen kräftigen Teig. Das Ergebnis sind Nudeln mit einer guten Textur und Elastizität, die genauso weich und kaubar sind wie die traditionellen Nudelformeln auf Weizenbasis. In Supermärkten finden Sie leicht Nudeln auf der Basis von Hülsenfrüchten, wie z.B. Linsen-, Erbsen- oder Kichererbsenpaste, die zusammen mit Soßen und Gewürzen eine gesündere und schmackhaftere Version eines traditionellen Nudelgerichts ergeben und eine gute Möglichkeit darstellen, Alternativen in die Ernährung von Kindern einzuführen.
Nudeln mit Linsenbolognese
Tolle Beispiele für Nudelgerichte finden Sie in der Rubrik Legumechef-Rezepte, wo Sie verschiedene Ideen für Soßen finden, wie z.B. die Linsen-Bolognese, die auch für Veganer ideal ist. Alles, was Sie brauchen, sind gekochte Linsen (vorzugsweise Pardina), Olivenöl, getrocknete Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Salz und Pfeffer, um diese schmackhafte, gesunde und eiweißreiche Soße zuzubereiten, die ideal für Spaghetti oder die Pasta Ihrer Wahl ist.
Kichererbsen-Kekse
Und was Desserts, Snacks und Frühstücke angeht, bieten Hülsenfrüchte unendlich viele Möglichkeiten. Muffins, Kuchen, Kekse, Pfannkuchen, was auch immer… Alle Backwaren lassen sich in eine gesündere und nachhaltigere Version umwandeln, so dass man eine Vielzahl von süßen, transportablen und lustigen Snacks für die Kleinen herstellen kann. Kichererbsenkekse zum Beispiel sind eine großartige Option. Alles, was Sie brauchen, sind die folgenden Zutaten: Kichererbsenmehl – das einen höheren Nährwert hat als Weißmehl -, Zucker, Butter, Ei, Kardamom und Hefe. So erhalten Sie einen Keks, der genauso aussieht wie ein herkömmlicher Keks, genauso lecker, aber nahrhafter und ökologisch nachhaltiger ist.
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