Glutenfrei | Institutionell | Traditionell

Quiche mit Linsen und Gemüse

Zutaten:

Quiche mit Linsen und Gemüse

  • 200 g Pardina-Linsen gekocht
  • 2 Eier
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 100 g Emmentaler Käse (gerieben)
  • 1 rote Paprika
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 l Sahne (wahlweise)
  • Plunderteig
  1. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in dünne Scheiben.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne, braten Sie die Zwiebel an, fügen Sie die rote Paprika und die Zucchini hinzu. Sobald das gesamte Gemüse gar ist, beiseite stellen.
  3. Verquirlen Sie die Eier in einer großen Schüssel. Fügen Sie den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Falls gewünscht, fügen Sie die frische Sahne hinzu. Gut mischen und die Linsen und das vorbereitete Gemüse einarbeiten. Gründlich mischen.
  4. Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie eine runde, abnehmbare Backform (20 cm) aus.
  5. Geben Sie die Linsenmischung in die mit Teig ausgelegte Pfanne.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 170ºC vor und backen Sie die Quiche etwa 40 Minuten lang, oder bis sie hellbraun ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen. Vorsichtig aus der Backform nehmen. Heiß servieren.
Hauptgericht
Glutenfrei, Institutionell, Traditionell

Methode:

Quiche mit Linsen und Gemüse

  • 200 g Pardina-Linsen gekocht
  • 2 Eier
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 100 g Emmentaler Käse (gerieben)
  • 1 rote Paprika
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 l Sahne (wahlweise)
  • Plunderteig
  1. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in dünne Scheiben.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne, braten Sie die Zwiebel an, fügen Sie die rote Paprika und die Zucchini hinzu. Sobald das gesamte Gemüse gar ist, beiseite stellen.
  3. Verquirlen Sie die Eier in einer großen Schüssel. Fügen Sie den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Falls gewünscht, fügen Sie die frische Sahne hinzu. Gut mischen und die Linsen und das vorbereitete Gemüse einarbeiten. Gründlich mischen.
  4. Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie eine runde, abnehmbare Backform (20 cm) aus.
  5. Geben Sie die Linsenmischung in die mit Teig ausgelegte Pfanne.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 170ºC vor und backen Sie die Quiche etwa 40 Minuten lang, oder bis sie hellbraun ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen. Vorsichtig aus der Backform nehmen. Heiß servieren.
Hauptgericht
Glutenfrei, Institutionell, Traditionell

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