Institutionell | Kreativ | Milchfrei

SCHOKO-BOHNENTORTE “TORTA TENERINA”

Zutaten:

SCHOKO-BOHNENTORTE “TORTA TENERINA” 

  • 100 g weiße Bohnen (gekocht und püriert)
  • 200 g  dunkle Schokolade
  • 80 g Rohzucker
  • 50 g Dinkelmehl
  • 2 Eier
  • Puderzucker
  1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit dem Bohnenpüree vermischen.
  2. Eiweiß vom Dotter trennen, mit 40 g Zucker steif schlagen, und die Dotter mit dem restlichen Zucker mixen.
  3. Die Bohnen-Schokomischung mit dem Eigelb vermengen, und das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig darunter ziehen.
  4. Das Mehl in die Masse mischen, und den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Form im 180 Grad C warmen Backrohr für 30 Minuten backen
  5. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

By @glicerinia

Nachspeisen
Institutionell, Kreativ, Milchfrei

Methode:

SCHOKO-BOHNENTORTE “TORTA TENERINA” 

  • 100 g weiße Bohnen (gekocht und püriert)
  • 200 g  dunkle Schokolade
  • 80 g Rohzucker
  • 50 g Dinkelmehl
  • 2 Eier
  • Puderzucker
  1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit dem Bohnenpüree vermischen.
  2. Eiweiß vom Dotter trennen, mit 40 g Zucker steif schlagen, und die Dotter mit dem restlichen Zucker mixen.
  3. Die Bohnen-Schokomischung mit dem Eigelb vermengen, und das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig darunter ziehen.
  4. Das Mehl in die Masse mischen, und den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Form im 180 Grad C warmen Backrohr für 30 Minuten backen
  5. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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