Vorteile
1
Gesunde Ernährung
Hülsenfrüchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe und andere wichtige Nährstoffe, einfach zu kochen und sehr vielseitig.
Sie können von Vorspeisen bis hin zu Desserts als gesunde, nahrhafte Zutat verwendet werden, die Ihre Mahlzeiten spannender und abwechslungsreicher macht. Eine großartige Möglichkeit, einen Beitrag zu einer gesünderen Lebensweise zu leisten.
2
Faser
Die meisten Menschen erreichen nicht die empfohlene Tagesmenge an Ballaststoffen.
Hülsenfrüchte haben einen hohen Anteil an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die dabei helfen, regelmäßig zu essen, Gewicht zu verlieren und länger satt zu bleiben. Eine einzige Portion Kichererbsen, Linsen, Bohnen oder Spalterbsen ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und deckt fast die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis ab. Alle Hülsenfrüchte haben viermal mehr Ballaststoffe als brauner Reis.
3
Glutenfrei & Allergenfreundlich
Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, von der jedes Jahr immer mehr Menschen betroffen sind.
Menschen mit Zöliakie müssen Gluten meiden, ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt.
Trockene Erbsen, Linsen, Bohnen und Kichererbsen sind eine hervorragende glutenfreie Alternative.
4
Niedriger Glykämischer Index
Diäten mit niedrigem glykämischen Index (GI) verbessern nachweislich die Glukose- und Lipidwerte bei Menschen mit Diabetes.
Lebensmittel mit niedrigem GI und niedriger glykämischer Last (GL) helfen auch, den Appetit zu zügeln und das Hungergefühl hinauszuzögern. Reis kann bis zu dreimal so viel GL haben wie trockene Erbsen, Linsen, Bohnen und Kichererbsen.
Großartiger Geschmack. Großartig für Sie
Hülsenfrüchte liefern einen hohen Gehalt an Eisen, Magnesium, Zink und B-Vitaminen.
Sie bieten eine fettarme oder fettfreie Alternative zu tierischen Proteinen und sind cholesterinfrei.
Außerdem enthalten rote Kidneybohnen mehr Antioxidantien als Heidelbeeren und Kichererbsen mehr Kalium als eine Banane.
Pflanzenbasiertes Protein
Hülsenfrüchte bestehen zu etwa 20 bis 25 % ihres Gewichts aus Eiweiß.
Das ist das Doppelte des Proteingehalts von Weizen und das Dreifache von Reis. Wenn es zusammen mit Getreide verzehrt wird, wird die Qualität des Nahrungsproteins durch die Hinzufügung eines ergänzenden Profils essentieller Aminosäuren erheblich verbessert.
Aufgrund der hohen Nährstoffdichte können Hülsenfrüchte sowohl als Eiweiß als auch als Gemüse betrachtet werden. Hülsenfrüchte enthalten doppelt so viel Eiweiß wie Quinoa.
Folat
Hülsenfrüchte sind ausgezeichnete Folsäurequellen
Folat ist ein B-Vitamin, das für die Entwicklung und Funktion des Gehirns unerlässlich ist und während der Schwangerschaft wichtig ist, um das Risiko von Neuralrohrdefekten zu verringern. Kichererbsen enthalten pro Portion dreimal so viel Folat wie Grünkohl.
Krankheitsvorbeugung
Hülsenfrüchte fördern nachweislich ein gesundes Darmmikrobiom, verbessern den Blutzucker, kontrollieren und senken den Cholesterinspiegel und den Blutdruck.
Hülsenfrüchte reduzieren dann die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und eine Reihe von ernährungsbedingten Gesundheitsproblemen, von denen ein Großteil der entwickelten Welt betroffen ist, in der die Menschen zu viel Zucker, einfache Kohlenhydrate und Fleisch essen und gesunde, nahrhafte Optionen in ihren Speiseplan aufnehmen müssen.
