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Zucchinisalat mit Erbsen, Chevre und Honig 

Zutaten:

Zucchinisalat mit Erbsen, Chevre und Honig

  • 100 g frische Erbsen
  • 1 Zucchini
  • 100 g Chevre (französischer Ziegenkäse )
  • 1 El Olivenöl
  • 1/2 Kohlkopf
  • ein frischer Rosmarinzweig
  • 2 El Kürbiskerne
  • Salz
  • Fuer die Salatsauce:
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Tl Honig
  • Saft einer halben Zitrone
  1. In Scheiben geschnittene Zucchini, mit Salz und Olivenöl beträufelt, auf einem mit Backpapier belegten Backblech im vorgeheizten Backrohr
  2. auf 180 gr C für 20 Minuten bräunen
  3. Die Erbsen in kochendem Salzwasser 15 Minuten sieden, abtropfen lassen
  4. Das Kraut in dünne Streifen schneiden und mit der Hand zusammendrücken um es geschmeidig zu machen
  5. Zucchini, Erbsen und Rosmarinblätter dazumischen, mit Chevrescheiben belegen
  6. Die Zutaten zur Salatsoße gut durchmischen und den Salat frisch angerichtet servieren

By Mafalda Almeida

Methode:

Zucchinisalat mit Erbsen, Chevre und Honig

  • 100 g frische Erbsen
  • 1 Zucchini
  • 100 g Chevre (französischer Ziegenkäse )
  • 1 El Olivenöl
  • 1/2 Kohlkopf
  • ein frischer Rosmarinzweig
  • 2 El Kürbiskerne
  • Salz
  • Fuer die Salatsauce:
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Tl Honig
  • Saft einer halben Zitrone
  1. In Scheiben geschnittene Zucchini, mit Salz und Olivenöl beträufelt, auf einem mit Backpapier belegten Backblech im vorgeheizten Backrohr
  2. auf 180 gr C für 20 Minuten bräunen
  3. Die Erbsen in kochendem Salzwasser 15 Minuten sieden, abtropfen lassen
  4. Das Kraut in dünne Streifen schneiden und mit der Hand zusammendrücken um es geschmeidig zu machen
  5. Zucchini, Erbsen und Rosmarinblätter dazumischen, mit Chevrescheiben belegen
  6. Die Zutaten zur Salatsoße gut durchmischen und den Salat frisch angerichtet servieren

By Mafalda Almeida

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