Institucional | Restaurantes | Sin gluten | Sin lácteos | Tradicional

BACALAO A LA ESPAÑOLA

Ingredientes:

BACALAO A LA ESPAÑOLA

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 trozo grande de bacalao
  • 1 pimiento rojo
  • 200 ml de pulpa de tomate
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 1 hoja de laurel
  1. Hierve el bacalao.
  2. En una bandeja de horno, pon 1 chorrito de aceite de oliva, la cebolla cortada en medias lunas y el ajo picado.
  3. Añade los garbanzos cocidos, el pimiento cortado en dados, la hoja de laurel y la pulpa de tomate.
  4. Sazona con sal, pimienta y la hoja de laurel, la albahaca fresca picada y mezcla bien.
  5. En el centro de la bandeja coloca el filete de bacalao.
  6. Vierte 1 chorrito de aceite de oliva sobre el bacalao y cuécelo en el horno a 180°C durante unos 20 minutos.
  7. Retira del horno, espolvorea con albahaca fresca y sirve inmediatamente.

También puedes añadir patatas y zanahorias cortadas en dados cuando añadas los garbanzos.

POR @healthybitespt

Plato principal
Sin lácteos, Sin gluten, Institucional, Restaurantes, Tradicional

Método:

BACALAO A LA ESPAÑOLA

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 trozo grande de bacalao
  • 1 pimiento rojo
  • 200 ml de pulpa de tomate
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 1 hoja de laurel
  1. Hierve el bacalao.
  2. En una bandeja de horno, pon 1 chorrito de aceite de oliva, la cebolla cortada en medias lunas y el ajo picado.
  3. Añade los garbanzos cocidos, el pimiento cortado en dados, la hoja de laurel y la pulpa de tomate.
  4. Sazona con sal, pimienta y la hoja de laurel, la albahaca fresca picada y mezcla bien.
  5. En el centro de la bandeja coloca el filete de bacalao.
  6. Vierte 1 chorrito de aceite de oliva sobre el bacalao y cuécelo en el horno a 180°C durante unos 20 minutos.
  7. Retira del horno, espolvorea con albahaca fresca y sirve inmediatamente.

También puedes añadir patatas y zanahorias cortadas en dados cuando añadas los garbanzos.

POR @healthybitespt

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Sin lácteos, Sin gluten, Institucional, Restaurantes, Tradicional

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