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Croquetas veganas de lentejas

Ingredientes:

Croquetas veganas de lentejas

Para las croquetas:

  • 1 lata de lentejas cocidas.
  • 1 taza de bulgur cocido
  • 1 cebolla blanca dulce.
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín.
  • 2 dientes de ajo picados sin la parte central.
  • 2-3 cucharadas de harina de almendra.
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas o pan rallado.
  • 2 cucharadas de levadura nutricional o parmesano.
  • Y especias al gusto
  1. Cuece el bulgur y resérvalo.
  2. En un wok o cazuela, dora el ajo picado y añade la cebolla, cocina durante 3-4 minutos.
  3. A continuación, añade las zanahorias y el calabacín, ambos rallados. Saltea 4-5 minutos más.
  4. Pasa el sofrito de verduras a un bol y añade las lentejas, el bulgur cocido, la harina de almendras, la levadura nutricional, las semillas de lino y las especias.
  5. Mezcla bien y aplasta ligeramente con la minipimer hasta formar una masa. No importa que queden trozos.
  6. Deja reposar la masa de tus croquetas un mínimo de media hora en la nevera, ya que al enfriarse te resultará más fácil darles forma después.
  7. Con la ayuda de una cuchara, vas cogiendo masa y dando forma a tus croquetas (ve mojándote las manos con agua para que la masa no se pegue).
  8. Ponlas en una bandeja sobre papel pergamino y hornéalas a 180 grados durante unos 25 minutos. Sigue vigilando y cuando veas que se doran, estarán listas.

Método:

Croquetas veganas de lentejas

Para las croquetas:

  • 1 lata de lentejas cocidas.
  • 1 taza de bulgur cocido
  • 1 cebolla blanca dulce.
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín.
  • 2 dientes de ajo picados sin la parte central.
  • 2-3 cucharadas de harina de almendra.
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas o pan rallado.
  • 2 cucharadas de levadura nutricional o parmesano.
  • Y especias al gusto
  1. Cuece el bulgur y resérvalo.
  2. En un wok o cazuela, dora el ajo picado y añade la cebolla, cocina durante 3-4 minutos.
  3. A continuación, añade las zanahorias y el calabacín, ambos rallados. Saltea 4-5 minutos más.
  4. Pasa el sofrito de verduras a un bol y añade las lentejas, el bulgur cocido, la harina de almendras, la levadura nutricional, las semillas de lino y las especias.
  5. Mezcla bien y aplasta ligeramente con la minipimer hasta formar una masa. No importa que queden trozos.
  6. Deja reposar la masa de tus croquetas un mínimo de media hora en la nevera, ya que al enfriarse te resultará más fácil darles forma después.
  7. Con la ayuda de una cuchara, vas cogiendo masa y dando forma a tus croquetas (ve mojándote las manos con agua para que la masa no se pegue).
  8. Ponlas en una bandeja sobre papel pergamino y hornéalas a 180 grados durante unos 25 minutos. Sigue vigilando y cuando veas que se doran, estarán listas.

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