Sin gluten | Tradicional | Vegano

Judías negras especiadas

Ingredientes:

Judías negras especiadas

  • 250 g de judías negras
  • 1 cebolla (finamente picada)
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de granos de mostaza
  • 4 cucharaditas de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de pasta de chile
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 500 ml de agua
  • Sal
  1. Deja las chapas en remojo durante 12 horas. Escúrrelas y lávalas bien.
  2. Cuece las judías en una olla exprés, deben quedar «al dente». Escúrrelas.
  3. En una cacerola, calienta el aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que se doren.
  4. Añade las semillas de mostaza y saltéalas un minuto. Añade el resto de las especias y el tomate concentrado. Añade el agua, la sal y las judías.
  5. Cuece a fuego lento durante al menos 40 minutos para que los sabores se mezclen bien. Para servir.

Método:

Judías negras especiadas

  • 250 g de judías negras
  • 1 cebolla (finamente picada)
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de granos de mostaza
  • 4 cucharaditas de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de pasta de chile
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 500 ml de agua
  • Sal
  1. Deja las chapas en remojo durante 12 horas. Escúrrelas y lávalas bien.
  2. Cuece las judías en una olla exprés, deben quedar «al dente». Escúrrelas.
  3. En una cacerola, calienta el aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que se doren.
  4. Añade las semillas de mostaza y saltéalas un minuto. Añade el resto de las especias y el tomate concentrado. Añade el agua, la sal y las judías.
  5. Cuece a fuego lento durante al menos 40 minutos para que los sabores se mezclen bien. Para servir.

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