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Gewürzte schwarzäugige Bohnen

Zutaten:

Gewürzte schwarzäugige Bohnen

  • 250 g schwarzäugige Bohnen
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 4 Teelöffel Tomatenkonzentrat
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • ½ Teelöffel Chili-Paste
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 500 ml Wasser
  • Salz
  1. Lassen Sie die Furniere 12 Stunden lang einweichen. Abtropfen lassen und gut waschen.
  2. Kochen Sie die Bohnen in einem Expresstopf, sie sollten „al dente“ sein. Abgießen.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind.
  4. Fügen Sie die Senfkörner hinzu und braten Sie sie eine Minute lang an. Fügen Sie die restlichen Gewürze und das Tomatenmark hinzu. Fügen Sie das Wasser, Salz und die Bohnen hinzu.
  5. Mindestens 40 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Zum Servieren.

Methode:

Gewürzte schwarzäugige Bohnen

  • 250 g schwarzäugige Bohnen
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 4 Teelöffel Tomatenkonzentrat
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • ½ Teelöffel Chili-Paste
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 500 ml Wasser
  • Salz
  1. Lassen Sie die Furniere 12 Stunden lang einweichen. Abtropfen lassen und gut waschen.
  2. Kochen Sie die Bohnen in einem Expresstopf, sie sollten „al dente“ sein. Abgießen.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind.
  4. Fügen Sie die Senfkörner hinzu und braten Sie sie eine Minute lang an. Fügen Sie die restlichen Gewürze und das Tomatenmark hinzu. Fügen Sie das Wasser, Salz und die Bohnen hinzu.
  5. Mindestens 40 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Zum Servieren.

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