Creativo | Sin gluten | Vegano

Rollitos de canela con alubias blancas

Ingredientes:

Rollitos de canela con alubias blancas

  • 200 g de alubias blancas (cocidas y escurridas)
  • 300 g de harina panificable
  • 300 g de harina normal
  • 100 g de azúcar
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 25 g de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca
  • 100 ml de leche

Llenado

  • 150 g de azúcar moreno
  • 50 g de almendras molidas
  • 1 cucharada de canela molida
  • 50 g de pasas sin semillas (opcional)
  • 50 g de fruta glaseada en trozos (opcional)

Decoración

  • 100 g de azúcar glas
  • 2 cucharadas de leche
  1. En la leche tibia añade la levadura junto con una cucharada de azúcar, deja unos minutos hasta que se forme una capa de espuma.
  2. Bate las alubias con los huevos, reserva.
  3. En un bol grande o en la batidora, tamiza las dos harinas, añade la leche y la mezcla de levadura. Empieza a mezclar. Añade los huevos poco a poco con las judías y termina añadiendo la mantequilla. Amasa durante unos diez minutos.
  4. Cubre el recipiente con film. Deja que suba hasta que haya doblado su tamaño.
  5. Elimina el aire. Deja reposar unos minutos mientras preparas el relleno. Mezcla todos los ingredientes, excepto las pasas o la fruta.
  6. Divide la masa en dos partes. Extiéndela con un rodillo y forma rectángulos de 20 x 30 cm. Extiende el relleno, dejando un centímetro a cada lado. Unta el extremo más largo con leche para que se pegue el borde. Enrollar y dividir en cinco o seis partes, según el tamaño que queramos.
  7. Coloca las porciones en una bandeja de horno y pincélalas con leche. Deja reposar 10 minutos.
  8. Hornea a 180ºC durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Repite el mismo procedimiento con el resto de la masa.
  9. Mezcla el azúcar glas con la leche y viértelo por encima haciendo líneas con la cuchara.
Postre
Creativo, Sin gluten, Vegano

Método:

Rollitos de canela con alubias blancas

  • 200 g de alubias blancas (cocidas y escurridas)
  • 300 g de harina panificable
  • 300 g de harina normal
  • 100 g de azúcar
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 25 g de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca
  • 100 ml de leche

Llenado

  • 150 g de azúcar moreno
  • 50 g de almendras molidas
  • 1 cucharada de canela molida
  • 50 g de pasas sin semillas (opcional)
  • 50 g de fruta glaseada en trozos (opcional)

Decoración

  • 100 g de azúcar glas
  • 2 cucharadas de leche
  1. En la leche tibia añade la levadura junto con una cucharada de azúcar, deja unos minutos hasta que se forme una capa de espuma.
  2. Bate las alubias con los huevos, reserva.
  3. En un bol grande o en la batidora, tamiza las dos harinas, añade la leche y la mezcla de levadura. Empieza a mezclar. Añade los huevos poco a poco con las judías y termina añadiendo la mantequilla. Amasa durante unos diez minutos.
  4. Cubre el recipiente con film. Deja que suba hasta que haya doblado su tamaño.
  5. Elimina el aire. Deja reposar unos minutos mientras preparas el relleno. Mezcla todos los ingredientes, excepto las pasas o la fruta.
  6. Divide la masa en dos partes. Extiéndela con un rodillo y forma rectángulos de 20 x 30 cm. Extiende el relleno, dejando un centímetro a cada lado. Unta el extremo más largo con leche para que se pegue el borde. Enrollar y dividir en cinco o seis partes, según el tamaño que queramos.
  7. Coloca las porciones en una bandeja de horno y pincélalas con leche. Deja reposar 10 minutos.
  8. Hornea a 180ºC durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Repite el mismo procedimiento con el resto de la masa.
  9. Mezcla el azúcar glas con la leche y viértelo por encima haciendo líneas con la cuchara.
Postre
Creativo, Sin gluten, Vegano

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