Créatif | Végétalien

SOUPE DE PANAIS, NAVETS ET POIS CHICHES

Ingrédients :

SOUPE DE PANAIS, NAVETS ET POIS CHICHES

  • 1 gros oignon
  • 4 panais
  • 2 navets
  • 200 g de pois chiches cuits
  • Bouillon de légumes
  • L’eau
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Pour les croûtons de pois chiches
  • 150 g de pois chiches cuits
  • 30 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de curry
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel
  1. Épluchez l’oignon et coupez-le en demi-lunes.
  2. Faites chauffer une poêle avec de l’huile et faites-y revenir l’oignon avec une cuillère à café de sel pendant 10 minutes.
  3. Épluchez le navet et le panais et coupez-les en morceaux moyens.
  4. Ajoutez le navet, le panais, les pois chiches et une pincée de sel dans la marmite. Ajoutez ensuite des parts égales d’eau et de bouillon pour couvrir ¾ des légumes.
  5. Lorsque l’eau commence à bouillir, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
  6. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  7. Servez avec des croûtons de pois chiches selon votre goût.
  8. Pour les croûtons :
  9. Faites chauffer le four à 200°C.
  10. Placez les pois chiches sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 10 minutes.
  11. Dans un bol, mélangez l’huile avec le sel et les épices. Versez sur les pois chiches et mélangez pour qu’ils soient bien imprégnés.
  12. Enfournez et laissez cuire encore 15 minutes.

Par Gina Estapé – @myhealthybites

Méthode :

SOUPE DE PANAIS, NAVETS ET POIS CHICHES

  • 1 gros oignon
  • 4 panais
  • 2 navets
  • 200 g de pois chiches cuits
  • Bouillon de légumes
  • L’eau
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Pour les croûtons de pois chiches
  • 150 g de pois chiches cuits
  • 30 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de curry
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel
  1. Épluchez l’oignon et coupez-le en demi-lunes.
  2. Faites chauffer une poêle avec de l’huile et faites-y revenir l’oignon avec une cuillère à café de sel pendant 10 minutes.
  3. Épluchez le navet et le panais et coupez-les en morceaux moyens.
  4. Ajoutez le navet, le panais, les pois chiches et une pincée de sel dans la marmite. Ajoutez ensuite des parts égales d’eau et de bouillon pour couvrir ¾ des légumes.
  5. Lorsque l’eau commence à bouillir, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
  6. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  7. Servez avec des croûtons de pois chiches selon votre goût.
  8. Pour les croûtons :
  9. Faites chauffer le four à 200°C.
  10. Placez les pois chiches sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 10 minutes.
  11. Dans un bol, mélangez l’huile avec le sel et les épices. Versez sur les pois chiches et mélangez pour qu’ils soient bien imprégnés.
  12. Enfournez et laissez cuire encore 15 minutes.

Par Gina Estapé – @myhealthybites

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