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Salade de haricots rouges avec une vinaigrette aux épices chaudes et des chips de chapati

Ingrédients :

 

Salade de haricots rouges avec une vinaigrette aux épices chaudes et des chips de chapati

  • 800 gr de haricots rouges (trempés pendant la nuit et cuits le lendemain pendant environ 1 heure).
  • 1 petit oignon rouge (finement haché)
  • 2 branches de céleri (finement hachées)
  • 1 concombre de taille moyenne (pelé et coupé en morceaux)
  • 1 petite betterave (préalablement rôtie, finement hachée)
  • 3/4 de tasse de persil (finement haché)
  • 3/4 de tasse de coriandre (finement hachée)
  • Une poignée de menthe fraîche (finement hachée)

Pour la vinaigrette chaude :

  • 1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 1/4 de tasse de jus de citron vert
  • ail préalablement rôti
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry Soul Spices
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • une pincée d’asafoetida
  • une pincée de poivre de Cayenne
  • Sel selon votre goût
  • Servir les chapatis
  1. Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol
  2. Préparer la vinaigrette :
  3. Faites chauffer une casserole à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive et laissez-la chauffer légèrement. Ajoutez le jus de citron et les épices et battez vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Laissez les épices se réchauffer complètement. Éteignez le feu. Assaisonnez.
  4. Versez sur la salade et mélangez bien.
  5. Servez dans des bols individuels recouverts de « chips de chapati ».

Méthode :

 

Salade de haricots rouges avec une vinaigrette aux épices chaudes et des chips de chapati

  • 800 gr de haricots rouges (trempés pendant la nuit et cuits le lendemain pendant environ 1 heure).
  • 1 petit oignon rouge (finement haché)
  • 2 branches de céleri (finement hachées)
  • 1 concombre de taille moyenne (pelé et coupé en morceaux)
  • 1 petite betterave (préalablement rôtie, finement hachée)
  • 3/4 de tasse de persil (finement haché)
  • 3/4 de tasse de coriandre (finement hachée)
  • Une poignée de menthe fraîche (finement hachée)

Pour la vinaigrette chaude :

  • 1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 1/4 de tasse de jus de citron vert
  • ail préalablement rôti
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry Soul Spices
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • une pincée d’asafoetida
  • une pincée de poivre de Cayenne
  • Sel selon votre goût
  • Servir les chapatis
  1. Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol
  2. Préparer la vinaigrette :
  3. Faites chauffer une casserole à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive et laissez-la chauffer légèrement. Ajoutez le jus de citron et les épices et battez vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Laissez les épices se réchauffer complètement. Éteignez le feu. Assaisonnez.
  4. Versez sur la salade et mélangez bien.
  5. Servez dans des bols individuels recouverts de « chips de chapati ».

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