Créatif | Institutionnel | Restaurants | Sans gluten | Végétalien

Curry de légumes verts aux lentilles

Ingrédients :

Curry de légumes verts aux lentilles

  • 40 g de lentilles pardina (séchées)
  • 20 gr Herbes
  • 15 gr de courgettes
  • 2 g de basilic
  • 10 g de pâte de curry vert
  • 25 ml de lait de coco
  • 0,05 gr Piment vert (épicé)
  • 1 feuille de lime kaffir
  • 25 ml d’eau
  • Cresson violet Shiso
  • 1 Blimi
  1. Faites sauter la pâte de curry vert
  2. Ajoutez le lait de coco et l’eau et faites cuire pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez la feuille de lime kaffir, les lentilles séchées et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
  4. Ajoutez les dés de courgette, le lait de coco pour la texture, les épices et les feuilles de basilic.
  5. Dressez l’assiette et terminez avec du cresson, des tiges et des fleurs du verger.

Par : Chef Laura Veraguas del Metropolitan Iradier.

Plat principal
Créatif, Sans gluten, Institutionnel, Restaurants, Végétalien

Méthode :

Curry de légumes verts aux lentilles

  • 40 g de lentilles pardina (séchées)
  • 20 gr Herbes
  • 15 gr de courgettes
  • 2 g de basilic
  • 10 g de pâte de curry vert
  • 25 ml de lait de coco
  • 0,05 gr Piment vert (épicé)
  • 1 feuille de lime kaffir
  • 25 ml d’eau
  • Cresson violet Shiso
  • 1 Blimi
  1. Faites sauter la pâte de curry vert
  2. Ajoutez le lait de coco et l’eau et faites cuire pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez la feuille de lime kaffir, les lentilles séchées et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
  4. Ajoutez les dés de courgette, le lait de coco pour la texture, les épices et les feuilles de basilic.
  5. Dressez l’assiette et terminez avec du cresson, des tiges et des fleurs du verger.

Par : Chef Laura Veraguas del Metropolitan Iradier.

Plat principal
Créatif, Sans gluten, Institutionnel, Restaurants, Végétalien

Retour
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Plus de recettes

Toasts de lentilles, chia et romarin  

Toasts de lentilles, chia et romarin  

Toasts de lentilles, chia et romarin 90 g de lentilles rouges2 cuillères à soupe graines de chia2 cuillères à soupe graines de potiron2 cuillères à soupe graines de sésame1 pincée de sel1 cuillère à café de romarin séché Préchauffez le four à 180°C.Broyez les...

Burger aux pois chiches et aux tomates séchées 

Burger aux pois chiches et aux tomates séchées 

Burger aux pois chiches et aux tomates séchées 3 tasses de pois chiches cuits1 oignon moyen6 gousses d'ail1 poignée de feuilles de basilic2 cuillères à café de cumin½ tasse de tom tom tom tom tom tom ha ha ha ïe3 cuillères à soupe de tahine½ cuillère à café de poivre...

GÂTEAUX AUX POIS CHICHES FRITS

GÂTEAUX AUX POIS CHICHES FRITS

GÂTEAUX AUX POIS CHICHES FRITS Garniture:400 g de pois chiches cuits200 g de sucre1 bâton de cannelleZeste de citronZeste d'orange2 jaunes d’oeufPâte:200 g de farine t55 sans levain30 g de beurre80 ml d'eau20 ml d'eau bouillante2 g de sel finHuile de fritureSucre et...