Les pâtisseries et les légumes secs sont deux concepts qui s’allient de plus en plus. Nous sommes souvent tentés par des petits déjeuners, des desserts et des en-cas sucrés, même s’il ne s’agit pas des options les plus saines. Cependant, en ajoutant des légumes secs, nous pouvons trouver l’équilibre parfait entre les friandises saines et la satisfaction de nos envies de sucré. Les légumes secs sont un aliment de base important dans le régime méditerranéen, et leur polyvalence nous permet de savourer des desserts ou des en-cas de manière nutritive.
Lorsque l’on parle de légumes secs, ils sont généralement synonymes de plats riches et lourds, comme les ragoûts qui nous viennent à l’esprit. Cependant, les légumes secs sont des ingrédients très polyvalents qui peuvent être adaptés à n’importe quel repas de la journée, et ne devraient pas être synonymes de riches et de lourds, ils sont très polyvalents, ce qui en fait un ingrédient fondamental pour tout garde-manger. Les légumineuses nous apportent de multiples nutriments et bienfaits et enrichissent nos repas de protéines, de fibres et d’autres vitamines. En outre, la farine de légumineuses est hypoallergénique et constitue donc une excellente alternative sans gluten pour d’innombrables recettes.
La mise en œuvre de nouvelles habitudes dans nos routines alimentaires n’améliorera pas seulement notre santé, mais nous aidera également à innover et à apprendre de nouvelles méthodes de cuisson et d’autres ingrédients. Dans les pâtisseries, les légumineuses deviennent un nouvel ingrédient vedette. Ces ingrédients polyvalents nous permettent de satisfaire nos envies de sucré en remplaçant les farines raffinées par des alternatives plus saines. Ce faisant, nous pouvons préparer un dessert plus sain et plus nutritif en éveillant notre créativité.
Dans les desserts ou les en-cas sucrés
- Les légumes secs donnent une texture crémeuse et onctueuse, idéale pour préparer des brownies.
- Nous pouvons soit utiliser des légumes secs cuits en conserve (sans additifs) achetés au supermarché, soit les cuisiner nous-mêmes à la maison.
- Dans les supermarchés, on trouve également différentes variétés de farines de légumineuses, la farine de pois chiches étant la plus courante.
- Au final, leur saveur sera à peine perceptible et leur texture les fera passer totalement inaperçus, ce qui vous permettra de surprendre vos invités et surtout les enfants.
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