Senza glutine | Tradizionale | Vegano

Fagioli dall’occhio nero speziati

Ingredienti:

Fagioli dall’occhio nero speziati

  • 250 g di fagioli dall’occhio nero
  • 1 cipolla (tritata finemente)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • ½ cucchiaino di pasta di peperoncino
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 500 ml di acqua
  • Sale
  1. Lascia le faccette in ammollo per 12 ore. Scola e lava bene.
  2. Cuoci i fagioli in una pentola espressa, devono essere al dente. Scola.
  3. In una casseruola, scalda l’olio, soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando non saranno dorati.
  4. Aggiungi i semi di senape e soffriggi per un minuto. Aggiungi il resto delle spezie e il pomodoro concentrato. Aggiungi l’acqua, il sale e i fagioli.
  5. Fai sobbollire per almeno 40 minuti in modo che i sapori si amalgamino bene. Per servire.

Metodo:

Fagioli dall’occhio nero speziati

  • 250 g di fagioli dall’occhio nero
  • 1 cipolla (tritata finemente)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • ½ cucchiaino di pasta di peperoncino
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 500 ml di acqua
  • Sale
  1. Lascia le faccette in ammollo per 12 ore. Scola e lava bene.
  2. Cuoci i fagioli in una pentola espressa, devono essere al dente. Scola.
  3. In una casseruola, scalda l’olio, soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando non saranno dorati.
  4. Aggiungi i semi di senape e soffriggi per un minuto. Aggiungi il resto delle spezie e il pomodoro concentrato. Aggiungi l’acqua, il sale e i fagioli.
  5. Fai sobbollire per almeno 40 minuti in modo che i sapori si amalgamino bene. Per servire.

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