Benefici e valori nutrizionali
I legumi forniscono un alto livello di potassio, magnesio, zinco, vitamine del gruppo B e ferro, tutti elementi essenziali per la nostra alimentazione quotidiana. Ci sono molti modi in cui i professionisti della salute (medici, dietologi, nutrizionisti) possono aiutare i pazienti a orientarsi verso una dieta a più alto contenuto di impulsi, sia per motivi di salute, che per la perdita di peso o per convinzioni personali.
Per una visione più approfondita
VALORI NUTRIZIONALI PER: CECI, LENTICCHIE, PISELLI SECCHI E FAGIOLI BIANCHI
Confronta le tue proteine
Le proteine animali sono associate a grassi saturi e non forniscono fibre alimentari, mentre quelle vegetali sono l’opposto.
Sostituire in parte o del tutto l’apporto di proteine di origine animale con i legumi è un modo molto efficace per aumentare la salute e il benessere generale.
Legumi e diete senza glutine
I legumi sono naturalmente privi di glutine e ricchi di vitamine e minerali.
Con la crescente diffusione dell’intolleranza al glutine e della celiachia, i legumi stanno guadagnando popolarità nelle diete senza glutine.
Come ingrediente sano nelle ricette o come ingrediente funzionale. ingrediente funzionale per i produttori di alimenti che sviluppano prodotti senza glutine utilizzando farine di legumi, proteine, amidi e fibre.
Polso e diabete
I legumi sono un’ottima fonte di fibre alimentari e carboidrati complessi.
Si scompongono lentamente nell’apparato digerente, il che conferisce ai legumi un indice glicemico molto basso, che misura la rapidità con cui un alimento influisce sul livello di zucchero nel sangue.
Si raccomanda ai diabetici di includere regolarmente i legumi nella loro dieta perché sono molto nutrienti e i carboidrati contenuti nei legumi non fanno impennare i livelli di glucosio.
Legumi e dieta per un cuore sano
I legumi sono ricchi di fibre e sono altamente raccomandati come parte di una dieta sana per il cuore.
La fibra contenuta nei legumi può aiutarti a sentirti sazio più a lungo, favorendo così la perdita di peso, e inoltre abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.
Alcuni studi hanno rilevato che il consumo di legumi quattro o più volte alla settimana può ridurre il rischio di malattie coronariche del 22% e il rischio di malattie cardiovascolari dell’11%, rispetto a chi consuma legumi solo una volta alla settimana.
Gestione del polso e del peso
È dimostrato che l’aggiunta di una porzione giornaliera di legumi – fagioli, piselli, lenticchie e ceci – è un’utile strategia di controllo del peso, sia che tu voglia perdere peso sia che tu voglia mantenerlo.
Perché gli impulsi così efficaci?
- I legumi hanno un basso indice glicemico e fanno sentire le persone sazie e meno propense a mangiare troppo.
- Le proteine contenute nei legumi stimolano gli ormoni gastrici che provocano la sensazione di sazietà
- Le fibre contenute nei legumi aumentano il tempo di masticazione e ritardano lo svuotamento gastrico, riducendo l’assunzione di cibo.
Legumi e salute dell'intestino
I legumi sono ricchi di fibre e sono altamente raccomandati come parte di una dieta sana per il cuore.
I legumi sono una ricca fonte di una serie di fibre che vengono scomposte nell’intestino crasso dai tuoi batteri intestinali o microbiota.
Mangiare cibi integrali che sono naturalmente più ricchi di fibre alimentari fibre può aiutare a creare e mantenere un microbiota intestinale più diversificato. Un microbiota intestinale eterogeneo crea un ambiente intestinale sfavorevole per i batteri nocivi. e aiuta a mantenere la salute e l’integrità del rivestimento intestinale.
Nutrizione per il polso e lo sport
Le lenticchie, i ceci, i fagioli e i piselli secchi sono un “superfood” per gli atleti, perché sono ricchi di proteine e di carboidrati a basso indice glicemico.
I carboidrati a basso indice glicemico vengono digeriti lentamente e forniscono all’organismo una fonte di energia prolungata per diverse ore. I carboidrati a basso indice glicemico sono benefici anche perché la digestione lenta stimola un minor rilascio di insulina nel sangue rispetto ai carboidrati con un indice glicemico più alto, come il pane bianco o le bevande zuccherate.
Legumi e diete speciali
I legumi sono ricchi di fibre e sono altamente raccomandati come parte di una dieta sana per il cuore.
Per diete speciali ci riferiamo al veganismoismo, al vegetarianismo e ad altre diete specifiche come quella ayurvedica, quella flexitariana, ecc.ecc...
Questi gruppi hanno da tempo abbracciato i legumi e tendono a integrare questo ingrediente come fonte primaria di proteine. Il a il salute e nutrizionale benefici impulsi hdevono offrire, sono il l’alleato perfetto per soddisfare aTutti dietaary requisitie la versatilità di ampia gamma di varietàvarietà disponibile si traduce in infinite possibilità di soluzioni specialispeciali piani pasto speciali.