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Fleischbällchen aus Linsen und Reis mit gebratenem Gemüse

Zutaten:

 

Fleischbällchen aus Linsen und Reis mit gebratenem Gemüse

  • 150 g rohe, schnelle Linsen
  • 1 g Bikarbonat
  • 1 L Mineralwasser
  • 150 g Rundreis
  • 1 weiße Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 500 g Tomatensauce
  • Gemüsebrühe (optional)
  • Gewürze (nach Geschmack)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Gemahlener Pfeffer
  1. Hydratisieren Sie die rohen Linsen in einer Schüssel mit Wasser (1 L) und Bikarbonat (1g) für 4 Stunden.
  2. Lassen Sie die Linsen abtropfen und waschen Sie sie gut in kaltem Wasser. Beiseite stellen.
  3. Kochen Sie die kalten Linsen in einem Topf zugedeckt 30-40 Minuten bei niedriger Hitze. Entschäumen Sie während des Kochens (entfernen Sie den Schaum, der an der Oberfläche entsteht). Abkühlen lassen und aufbewahren.
  4. Kochen Sie den Reis in kochendem Wasser oder Brühe für 20 Minuten. Abkühlen lassen und reservieren.
  5. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel, die Karotte und die Zucchini in kleine Würfel. Beiseite stellen.
  6. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und bräunen Sie die Zwiebel. Würzen.
  7. Fügen Sie die Karotte hinzu und kochen Sie sie ein paar Minuten lang.
  8. Fügen Sie die Zucchini hinzu und kochen Sie weitere zwei Minuten bei mittlerer Hitze.
  9. Fügen Sie die Tomatensauce hinzu und rühren Sie um. Kochen Sie alles zusammen 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Wenn die Soße zu dick ist, können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Rühren Sie um und kochen Sie noch ein paar Minuten weiter.
  10. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie die Gewürze nach Geschmack hinzu (in diesem Fall getrockneten Oregano).
  11. Für die Fleischbällchen kneten Sie die Linsen mit dem Reis, bis die Masse glatt und fest ist. Würzen.

Methode:

 

Fleischbällchen aus Linsen und Reis mit gebratenem Gemüse

  • 150 g rohe, schnelle Linsen
  • 1 g Bikarbonat
  • 1 L Mineralwasser
  • 150 g Rundreis
  • 1 weiße Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 500 g Tomatensauce
  • Gemüsebrühe (optional)
  • Gewürze (nach Geschmack)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Gemahlener Pfeffer
  1. Hydratisieren Sie die rohen Linsen in einer Schüssel mit Wasser (1 L) und Bikarbonat (1g) für 4 Stunden.
  2. Lassen Sie die Linsen abtropfen und waschen Sie sie gut in kaltem Wasser. Beiseite stellen.
  3. Kochen Sie die kalten Linsen in einem Topf zugedeckt 30-40 Minuten bei niedriger Hitze. Entschäumen Sie während des Kochens (entfernen Sie den Schaum, der an der Oberfläche entsteht). Abkühlen lassen und aufbewahren.
  4. Kochen Sie den Reis in kochendem Wasser oder Brühe für 20 Minuten. Abkühlen lassen und reservieren.
  5. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel, die Karotte und die Zucchini in kleine Würfel. Beiseite stellen.
  6. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und bräunen Sie die Zwiebel. Würzen.
  7. Fügen Sie die Karotte hinzu und kochen Sie sie ein paar Minuten lang.
  8. Fügen Sie die Zucchini hinzu und kochen Sie weitere zwei Minuten bei mittlerer Hitze.
  9. Fügen Sie die Tomatensauce hinzu und rühren Sie um. Kochen Sie alles zusammen 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Wenn die Soße zu dick ist, können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Rühren Sie um und kochen Sie noch ein paar Minuten weiter.
  10. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie die Gewürze nach Geschmack hinzu (in diesem Fall getrockneten Oregano).
  11. Für die Fleischbällchen kneten Sie die Linsen mit dem Reis, bis die Masse glatt und fest ist. Würzen.

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