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Kichererbsen-Gemüse-Frittata

Zutaten:

Kichererbsen-Gemüse-Frittata

  • 1 3/4 Tassen Kichererbsenmehl
  • 1/4 Tasse Nährhefe
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 3/4 Teelöffel Meersalz
  • 2 Tassen Wasser oder nach Bedarf
  • 1 Tasse Mais
  • 1/2 große rote Paprika (fein gehackt)
  • 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • eine Handvoll Babygrünkohl oder Spinat (grob gehackt)
  • Schnittlauch (Koriander oder andere frische Kräuter zum Verfeinern)
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Wenn Sie kein antihaftbeschichtetes Muffinblech verwenden, fetten Sie es leicht mit Öl ein.
  2. Vermengen Sie in einer großen Rührschüssel das Kichererbsenmehl, die optionale Nährhefe, das Backpulver, das Salz, das Knoblauchpulver und das Basilikum. Rühren Sie das Wasser ein (der Teig wird flüssig sein, aber das ist normal). Fügen Sie den Mais, die Paprika, die Zwiebel und das Grünzeug hinzu und rühren Sie alles gut durch.
  3. Geben Sie den Teig mit einem Messbecher oder Löffel in die Muffinform und füllen Sie alle 12 Löcher. Bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern.
  4. Schieben Sie die Muffins auf der mittleren Schiene in den Ofen und backen Sie sie 40 Minuten lang (es könnten auch mehr sein, Sie müssen immer wieder nachsehen). Machen Sie den Zahnstochertest, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn er sauber ist, sind die Frittatas fertig.
  5. Nehmen Sie die Frittatas aus dem Ofen, stürzen Sie sie und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Servieren Sie die Frittatas mit Saucen nach Belieben oder auch als Frühstück zum Mitnehmen am Strand!
Starter
Molkereifrei, Glutenfrei, Kinder, Vegan

Methode:

Kichererbsen-Gemüse-Frittata

  • 1 3/4 Tassen Kichererbsenmehl
  • 1/4 Tasse Nährhefe
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 3/4 Teelöffel Meersalz
  • 2 Tassen Wasser oder nach Bedarf
  • 1 Tasse Mais
  • 1/2 große rote Paprika (fein gehackt)
  • 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • eine Handvoll Babygrünkohl oder Spinat (grob gehackt)
  • Schnittlauch (Koriander oder andere frische Kräuter zum Verfeinern)
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Wenn Sie kein antihaftbeschichtetes Muffinblech verwenden, fetten Sie es leicht mit Öl ein.
  2. Vermengen Sie in einer großen Rührschüssel das Kichererbsenmehl, die optionale Nährhefe, das Backpulver, das Salz, das Knoblauchpulver und das Basilikum. Rühren Sie das Wasser ein (der Teig wird flüssig sein, aber das ist normal). Fügen Sie den Mais, die Paprika, die Zwiebel und das Grünzeug hinzu und rühren Sie alles gut durch.
  3. Geben Sie den Teig mit einem Messbecher oder Löffel in die Muffinform und füllen Sie alle 12 Löcher. Bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern.
  4. Schieben Sie die Muffins auf der mittleren Schiene in den Ofen und backen Sie sie 40 Minuten lang (es könnten auch mehr sein, Sie müssen immer wieder nachsehen). Machen Sie den Zahnstochertest, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn er sauber ist, sind die Frittatas fertig.
  5. Nehmen Sie die Frittatas aus dem Ofen, stürzen Sie sie und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Servieren Sie die Frittatas mit Saucen nach Belieben oder auch als Frühstück zum Mitnehmen am Strand!
Starter
Molkereifrei, Glutenfrei, Kinder, Vegan

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