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Rote Linsen khichdi

Zutaten:

Rote Linsen khichdi

  • 1/4 Tasse Quinoa
  • 1/2 Tasse rote Linsen
  • mindestens 1 Stunde lang zusammen eingeweicht
  • 1 Esslöffel Ghee oder Olivenöl
  • 1 Teelöffel schwarze Senfkörner
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 6-8 Curryblätter
  • 1 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • Salz nach Geschmack
  1. Erhitzen Sie das Ghee in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß genug ist, fügen Sie die Senfkörner hinzu.
  2. Warten Sie, bis sie anfangen zu platzen und fügen Sie dann die Curryblätter und Kreuzkümmelsamen hinzu und rühren Sie um.
  3. Lassen Sie die Quinoa- und Linsenmischung abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne. Rühren Sie bei mittlerer Hitze gut um und fügen Sie bei Bedarf einen Teelöffel Ghee hinzu.
  4. Fügen Sie Ingwer, Kurkuma und Korianderpulver hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  5. Mit Salz würzen.
  6. Fügen Sie 2,5 Tassen frisch gekochtes Wasser hinzu, mischen Sie gut und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 20-25 Minuten, bis Quinoa und Dal gar sind und das meiste Wasser aufgesogen wurde. Wenn es zu schnell trocknet, fügen Sie mehr heißes Wasser hinzu. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  7. Sie werden feststellen, dass er beim Abkühlen eindickt. Sie können also jederzeit mehr Wasser hinzufügen, um ihn zu verdünnen.
  8. Schmecken Sie ab und würzen Sie entsprechend, fügen Sie zum Schluss einen Spritzer Limettensaft und frischen Koriander hinzu.
Hauptgericht
Ayurveda, Molkereifrei, Glutenfrei, Restaurants, Vegan

Methode:

Rote Linsen khichdi

  • 1/4 Tasse Quinoa
  • 1/2 Tasse rote Linsen
  • mindestens 1 Stunde lang zusammen eingeweicht
  • 1 Esslöffel Ghee oder Olivenöl
  • 1 Teelöffel schwarze Senfkörner
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 6-8 Curryblätter
  • 1 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • Salz nach Geschmack
  1. Erhitzen Sie das Ghee in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß genug ist, fügen Sie die Senfkörner hinzu.
  2. Warten Sie, bis sie anfangen zu platzen und fügen Sie dann die Curryblätter und Kreuzkümmelsamen hinzu und rühren Sie um.
  3. Lassen Sie die Quinoa- und Linsenmischung abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne. Rühren Sie bei mittlerer Hitze gut um und fügen Sie bei Bedarf einen Teelöffel Ghee hinzu.
  4. Fügen Sie Ingwer, Kurkuma und Korianderpulver hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  5. Mit Salz würzen.
  6. Fügen Sie 2,5 Tassen frisch gekochtes Wasser hinzu, mischen Sie gut und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 20-25 Minuten, bis Quinoa und Dal gar sind und das meiste Wasser aufgesogen wurde. Wenn es zu schnell trocknet, fügen Sie mehr heißes Wasser hinzu. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  7. Sie werden feststellen, dass er beim Abkühlen eindickt. Sie können also jederzeit mehr Wasser hinzufügen, um ihn zu verdünnen.
  8. Schmecken Sie ab und würzen Sie entsprechend, fügen Sie zum Schluss einen Spritzer Limettensaft und frischen Koriander hinzu.
Hauptgericht
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