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Lentejas rojas a la boloñesa

Ingredientes:

Lentejas rojas a la boloñesa

  • 100 g de lentejas rojas crudas (como suelen estar partidas, se cuecen más rápido)
  • 400 g de tomate triturado (en conserva o rallado)
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cebollas pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra y sal.
  • Para acompañar: Nachos y unas rodajas de Jalapeño en conserva (opcional)
  1. Primero ponemos una olla o cacerola al fuego con agua para cocer las lentejas, añadimos las lentejas al agua fría y esperamos a que empiece a hervir.
  2. Desde el principio contaremos 10-12 minutos de cocción a fuego medio, aunque te aconsejo que pruebes las lentejas porque puede ser más o menos tiempo según el agua, el fuego…
  3. Cuando estén cocidos, escúrrelos en un colador y resérvalos.
  4. Mientras hacemos una salsa de tomate tradicional; En una sartén, añade un par de cucharadas de aceite de oliva y añade la cebolla picada, cocina durante un par de minutos y añade las zanahorias, también peladas y picadas.
  5. Cuando veamos que toma color, no tiene que estar demasiado dorado, añadimos el tomate triturado, un poco de sal y removemos todo bien.
  6. Cocer durante 10-15 minutos hasta que la salsa de tomate esté a nuestro gusto.
  7. A continuación, añadimos las lentejas cocidas, removemos todo bien, y añadimos un poco más de sal si es necesario, también podemos añadir un toque de pimienta negra recién molida.
  8. Cocina 5 minutos más para que se unan todos los sabores

Método:

Lentejas rojas a la boloñesa

  • 100 g de lentejas rojas crudas (como suelen estar partidas, se cuecen más rápido)
  • 400 g de tomate triturado (en conserva o rallado)
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cebollas pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra y sal.
  • Para acompañar: Nachos y unas rodajas de Jalapeño en conserva (opcional)
  1. Primero ponemos una olla o cacerola al fuego con agua para cocer las lentejas, añadimos las lentejas al agua fría y esperamos a que empiece a hervir.
  2. Desde el principio contaremos 10-12 minutos de cocción a fuego medio, aunque te aconsejo que pruebes las lentejas porque puede ser más o menos tiempo según el agua, el fuego…
  3. Cuando estén cocidos, escúrrelos en un colador y resérvalos.
  4. Mientras hacemos una salsa de tomate tradicional; En una sartén, añade un par de cucharadas de aceite de oliva y añade la cebolla picada, cocina durante un par de minutos y añade las zanahorias, también peladas y picadas.
  5. Cuando veamos que toma color, no tiene que estar demasiado dorado, añadimos el tomate triturado, un poco de sal y removemos todo bien.
  6. Cocer durante 10-15 minutos hasta que la salsa de tomate esté a nuestro gusto.
  7. A continuación, añadimos las lentejas cocidas, removemos todo bien, y añadimos un poco más de sal si es necesario, también podemos añadir un toque de pimienta negra recién molida.
  8. Cocina 5 minutos más para que se unan todos los sabores

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