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Lenticchie rosse alla bolognese

Ingredienti:

Lenticchie rosse alla bolognese

  • 100 g di lenticchie rosse crude (poiché tendono ad essere spaccate, cuociono più velocemente)
  • 400 g di pomodoro schiacciato (in scatola o grattugiato)
  • 2 carote medie
  • 2 cipolle piccole
  • Olio extravergine di oliva e sale.
  • Per accompagnare: Nachos e qualche fetta di Jalapeño in scatola (facoltativo)
  1. Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola o una casseruola con l’acqua per cuocere le lenticchie, aggiungiamo le lenticchie all’acqua fredda e aspettiamo che inizi a bollire.
  2. Dall’inizio contiamo 10-12 minuti di cottura a fuoco medio, anche se ti consiglio di assaggiare le lenticchie perché potrebbe essere più o meno tempo a seconda dell’acqua, del fuoco…
  3. Quando sono cotte, scolale in un colino e conservale.
  4. In una padella, aggiungi un paio di cucchiai di olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata, fai cuocere per un paio di minuti e aggiungi le carote, anch’esse pelate e tritate.
  5. Quando vediamo che prende colore, non deve essere troppo dorato, aggiungiamo il pomodoro schiacciato, un po’ di sale e mescoliamo bene il tutto.
  6. Fai cuocere per 10-15 minuti fino a quando la salsa di pomodoro non sarà di nostro gradimento.
  7. Successivamente, aggiungi le lenticchie cotte, mescola bene il tutto e aggiungi un po’ di sale se necessario, aggiungendo anche un pizzico di pepe nero macinato al momento.
  8. Cuoci altri 5 minuti per far sì che tutti i sapori si uniscano.

Metodo:

Lenticchie rosse alla bolognese

  • 100 g di lenticchie rosse crude (poiché tendono ad essere spaccate, cuociono più velocemente)
  • 400 g di pomodoro schiacciato (in scatola o grattugiato)
  • 2 carote medie
  • 2 cipolle piccole
  • Olio extravergine di oliva e sale.
  • Per accompagnare: Nachos e qualche fetta di Jalapeño in scatola (facoltativo)
  1. Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola o una casseruola con l’acqua per cuocere le lenticchie, aggiungiamo le lenticchie all’acqua fredda e aspettiamo che inizi a bollire.
  2. Dall’inizio contiamo 10-12 minuti di cottura a fuoco medio, anche se ti consiglio di assaggiare le lenticchie perché potrebbe essere più o meno tempo a seconda dell’acqua, del fuoco…
  3. Quando sono cotte, scolale in un colino e conservale.
  4. In una padella, aggiungi un paio di cucchiai di olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata, fai cuocere per un paio di minuti e aggiungi le carote, anch’esse pelate e tritate.
  5. Quando vediamo che prende colore, non deve essere troppo dorato, aggiungiamo il pomodoro schiacciato, un po’ di sale e mescoliamo bene il tutto.
  6. Fai cuocere per 10-15 minuti fino a quando la salsa di pomodoro non sarà di nostro gradimento.
  7. Successivamente, aggiungi le lenticchie cotte, mescola bene il tutto e aggiungi un po’ di sale se necessario, aggiungendo anche un pizzico di pepe nero macinato al momento.
  8. Cuoci altri 5 minuti per far sì che tutti i sapori si uniscano.

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