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Beignets de cabillaud et de pois chiches

Ingrédients :

Beignets de cabillaud et de pois chiches

  • 400 g de cabillaud cuit (sans peau ni arêtes)
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 1 œuf
  • 1 petit oignon
  • 1 poignée de persil
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Huile d’olive
  1. Dans un robot culinaire, placez l’oignon et le persil et hachez-les.
  2. Ajoutez les pois chiches et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée.
  3. Mettez-les dans un bol et réservez-les.
  4. Déposez la morue cuite sur un torchon et déchiquetez-la à l’aide du torchon.
  5. Ajoutez le cabillaud râpé à la purée de pois chiches et mélangez bien.
  6. Ajoutez l’œuf et les assaisonnements et incorporez-les de façon homogène.
  7. A l’aide de deux cuillères, formez des quenelles et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez tous les beignets d’un peu d’huile d’olive et mettez au four pendant environ 25 minutes à 180°C.
  8. (Si vous préférez, vous pouvez les faire frire, comme vous le feriez traditionnellement).

Par Teresa Abreu

Démarrage
Sans produits laitiers, Sans gluten, Enfants

Méthode :

Beignets de cabillaud et de pois chiches

  • 400 g de cabillaud cuit (sans peau ni arêtes)
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 1 œuf
  • 1 petit oignon
  • 1 poignée de persil
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Huile d’olive
  1. Dans un robot culinaire, placez l’oignon et le persil et hachez-les.
  2. Ajoutez les pois chiches et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée.
  3. Mettez-les dans un bol et réservez-les.
  4. Déposez la morue cuite sur un torchon et déchiquetez-la à l’aide du torchon.
  5. Ajoutez le cabillaud râpé à la purée de pois chiches et mélangez bien.
  6. Ajoutez l’œuf et les assaisonnements et incorporez-les de façon homogène.
  7. A l’aide de deux cuillères, formez des quenelles et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez tous les beignets d’un peu d’huile d’olive et mettez au four pendant environ 25 minutes à 180°C.
  8. (Si vous préférez, vous pouvez les faire frire, comme vous le feriez traditionnellement).

Par Teresa Abreu

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