Sans gluten

Beignets de morue et pois chiches 

Ingrédients :

Beignets de morue et pois chiches

  • 400 g de morue cuite (sans peau et sans arêtes)
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 1 oeuf
  • 1 petit oignon
  • 1 poignée de persil
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Huile d’olive
  1. Dans un robot culinaire, ajouter l’oignon et le persil puis hacher.
  2. Ajouter les pois chiches et mélanger jusqu’à ce le tout soit réduit en purée.
  3. Verser dans un bol et réserver.
  4. Placer la morue cuite sur un torchon et à l’aide du torchon, effilocher
  5. Ajouter la morue effilochée à la purée de pois chiches et bien mélanger.
  6. Ajouter l’œuf et les assaisonnements et incorporer uniformément.
  7. A l’aide de deux cuillères, faire des quenelles et disposer-les sur une plaque à four tapisé de papier sulfurisé, badigeonner les beignets d’un peu d’huile d’olive et cuire au four pendant environ 25 minutes à 180°C.
  8. (Si vous préférez, vous pouvez les faire frire, comme vous le feriez traditionnellement).

By Teresa Abreu

Plats
Pour les enfants, Sans gluten, Sans lactose

Méthode :

Beignets de morue et pois chiches

  • 400 g de morue cuite (sans peau et sans arêtes)
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 1 oeuf
  • 1 petit oignon
  • 1 poignée de persil
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Huile d’olive
  1. Dans un robot culinaire, ajouter l’oignon et le persil puis hacher.
  2. Ajouter les pois chiches et mélanger jusqu’à ce le tout soit réduit en purée.
  3. Verser dans un bol et réserver.
  4. Placer la morue cuite sur un torchon et à l’aide du torchon, effilocher
  5. Ajouter la morue effilochée à la purée de pois chiches et bien mélanger.
  6. Ajouter l’œuf et les assaisonnements et incorporer uniformément.
  7. A l’aide de deux cuillères, faire des quenelles et disposer-les sur une plaque à four tapisé de papier sulfurisé, badigeonner les beignets d’un peu d’huile d’olive et cuire au four pendant environ 25 minutes à 180°C.
  8. (Si vous préférez, vous pouvez les faire frire, comme vous le feriez traditionnellement).

By Teresa Abreu

Plats
Pour les enfants, Sans gluten, Sans lactose

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