Nous avons constaté une augmentation générale public et privé, une prise de conscience et une public et privé l’implication dans l’élaborationélioration des menus de l’école plus sains. En Espagne, nous avons collaboré à diverses initiatives visant à favoriser une plus grande consommation de légumineuses dans les cantines scolaires :

• Catering Arcasa : Spécialistes de la gestion de la restauration scolaire et institutionnelle. Nous avons développé pour eux différents plats à base de légumineuses à utiliser dans les cuisines scolaires.
• Eurest : Principale société de restauration collective proposant des services de restauration pour les entreprises, les écoles, les hôpitaux et les maisons de retraite. Nous les avons aidés à développer des plats à base de légumineuses à ajouter à leurs plans de repas.
• Aleanutri – nutritionnistes professionnels. Legumechef a collaboré avec Aleanutri dans le cadre d’un projet du gouvernement régional catalan visant à introduire davantage de légumineuses et à améliorer les menus scolaires.