Sans gluten

Cookies aux pois chiches et au chocolat

Ingrédients :

Cookies aux pois chiches et au chocolat

  • 150 g de pois chiches (cuits et pelés.)
  • 140 g de chocolat noir (en pépites)
  • 60 g de sucre de canne entier
  • 50 g de farine d’épeautre
  • 50 g de noisettes
  • 60 g d’huile d’olive extra vierge
  • 1 œuf bio à température ambiante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Poudre de vanille
  1. Mixer les noisettes avec un part de sucre jusqu’à ce qu’elles soient réduites en farine. Mélangez tous les ingrédients secs (noisettes hachées, farine, sucre, levure chimique, vanille) dans un bol.
  2. Mélangez les pois chiches avec l’huile et ajoutez-les aux ingrédients secs avec l’œuf et les pépites de chocolat.
  3. Pétrir et laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  4. Pour chaque cookies, prenez de la pâte avec une cuillère à glace, placez la boule sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé puis aplatir.
  5. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes – dans un four préchauffé en mode statique.

By Glicerinia

Méthode :

Cookies aux pois chiches et au chocolat

  • 150 g de pois chiches (cuits et pelés.)
  • 140 g de chocolat noir (en pépites)
  • 60 g de sucre de canne entier
  • 50 g de farine d’épeautre
  • 50 g de noisettes
  • 60 g d’huile d’olive extra vierge
  • 1 œuf bio à température ambiante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Poudre de vanille
  1. Mixer les noisettes avec un part de sucre jusqu’à ce qu’elles soient réduites en farine. Mélangez tous les ingrédients secs (noisettes hachées, farine, sucre, levure chimique, vanille) dans un bol.
  2. Mélangez les pois chiches avec l’huile et ajoutez-les aux ingrédients secs avec l’œuf et les pépites de chocolat.
  3. Pétrir et laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  4. Pour chaque cookies, prenez de la pâte avec une cuillère à glace, placez la boule sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé puis aplatir.
  5. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes – dans un four préchauffé en mode statique.

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