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Crème de petits pois à la mayonnaise au citron vert et à l’huile de menthe poivrée

Ingrédients :

Crème de petits pois à la mayonnaise au citron vert et à l’huile de menthe poivrée

Pour la crème

  • 100 g de pois verts cassés
  • 300 ml d’eau minérale
  • 100 ml de boisson végétale
  • 20 g d’huile d’olive

Pour la mayonnaise

  • 20 g de lait de soja
  • 45 g d’huile de tournesol
  • 10 g de jus de citron vert
  • sel
  • poivre

Pour l’huile de menthe poivrée

  • 50 g d’huile d’olive onctueuse
  • 5 g de feuilles de menthe
  • sel

La crème

  1. Faites cuire les petits pois comme indiqué sur le tableau de cuisson. Egouttez-les et mixez-les avec une boisson végétale jusqu’à obtenir une texture lisse, soyeuse et homogène. Ajoutez l’huile d’olive au fil, salez et poivrez.

La mayonnaise

  1. Emulsionner comme une mayonnaise classique

– Huile de menthe poivrée

  1. Mixez tous les ingrédients et passez-les au tamis fin.

Méthode :

Crème de petits pois à la mayonnaise au citron vert et à l’huile de menthe poivrée

Pour la crème

  • 100 g de pois verts cassés
  • 300 ml d’eau minérale
  • 100 ml de boisson végétale
  • 20 g d’huile d’olive

Pour la mayonnaise

  • 20 g de lait de soja
  • 45 g d’huile de tournesol
  • 10 g de jus de citron vert
  • sel
  • poivre

Pour l’huile de menthe poivrée

  • 50 g d’huile d’olive onctueuse
  • 5 g de feuilles de menthe
  • sel

La crème

  1. Faites cuire les petits pois comme indiqué sur le tableau de cuisson. Egouttez-les et mixez-les avec une boisson végétale jusqu’à obtenir une texture lisse, soyeuse et homogène. Ajoutez l’huile d’olive au fil, salez et poivrez.

La mayonnaise

  1. Emulsionner comme une mayonnaise classique

– Huile de menthe poivrée

  1. Mixez tous les ingrédients et passez-les au tamis fin.

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