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GÂTEAU CRÉMEUX AUX HARICOTS BLANCS

Ingrédients :

GÂTEAU CRÉMEUX AUX HARICOTS BLANCS

  • 300 grammes de haricots blancs cuits
  • 120 grammes de sucre roux
  • 50 grammes de canneberges
  • 30 grammes de farine de riz
  • 3 œufs
  • 1 verre de liqueur (facultatif)
  • 1 cuillère à café de levure
  1. Dans un petit bol, placez les canneberges dans de l’eau chaude pour les hydrater et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
  2. Dans un robot culinaire, broyer les haricots blancs cuits avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  3. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes dans le robot et mélangez à nouveau.
  4. Ajoutez la farine, la levure et la liqueur dans le robot et broyez à nouveau (juste assez pour bien mélanger).
  5. Pendant ce temps, égouttez les canneberges et incorporez-les à la pâte.
  6. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs et incorporez-les à la pâte.
  7. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-la cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
  8. Laissez refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes avant de démouler.

Par Teresa Abreu

Dessert
Créatif, Sans gluten, Restaurants

Méthode :

GÂTEAU CRÉMEUX AUX HARICOTS BLANCS

  • 300 grammes de haricots blancs cuits
  • 120 grammes de sucre roux
  • 50 grammes de canneberges
  • 30 grammes de farine de riz
  • 3 œufs
  • 1 verre de liqueur (facultatif)
  • 1 cuillère à café de levure
  1. Dans un petit bol, placez les canneberges dans de l’eau chaude pour les hydrater et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
  2. Dans un robot culinaire, broyer les haricots blancs cuits avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  3. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes dans le robot et mélangez à nouveau.
  4. Ajoutez la farine, la levure et la liqueur dans le robot et broyez à nouveau (juste assez pour bien mélanger).
  5. Pendant ce temps, égouttez les canneberges et incorporez-les à la pâte.
  6. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs et incorporez-les à la pâte.
  7. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-la cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
  8. Laissez refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes avant de démouler.

Par Teresa Abreu

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