Créatif | Institutionnel | Sans gluten | Végétalien

Guacamole de pois cassés secs

Ingrédients :

Guacamole de pois cassés secs

  • 1 tasse de pois cassés séchés
  • 3 tasses d’eau
  • Jus d’un citron vert
  • 2 avocats mûrs (coupés en deux, dénoyautés)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de jalapeño en dés
  • 3 cuillères à soupe d’oignon rouge haché
  • 3/4 de tasse de coriandre fraîchement hachée
  • sel et poivre noir (selon le goût)
  • Chips
  1. Rincer les pois cassés et les placer dans une petite casserole.
  2. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu.
  3. Couvrez et laissez mijoter pendant 35 minutes. Egouttez l’excédent d’eau si nécessaire.
  4. Transférer les pois cassés dans un robot ou un mixeur.
  5. Ajoutez le jus de citron vert et réduisez en purée jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  6. Transférez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir.
  7. Retirez la pulpe de l’avocat et placez-la dans un grand bol.
  8. Écrasez les avocats à la fourchette et ajoutez le mélange de pois cassés, l’ail, le jalapeño, l’oignon et la coriandre.
  9. Assaisonnez de sel et de poivre noir, selon votre goût.
  10. Servez avec des frites.
Démarrage
Créatif, Sans gluten, Institutionnel, Végétalien

Méthode :

Guacamole de pois cassés secs

  • 1 tasse de pois cassés séchés
  • 3 tasses d’eau
  • Jus d’un citron vert
  • 2 avocats mûrs (coupés en deux, dénoyautés)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de jalapeño en dés
  • 3 cuillères à soupe d’oignon rouge haché
  • 3/4 de tasse de coriandre fraîchement hachée
  • sel et poivre noir (selon le goût)
  • Chips
  1. Rincer les pois cassés et les placer dans une petite casserole.
  2. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu.
  3. Couvrez et laissez mijoter pendant 35 minutes. Egouttez l’excédent d’eau si nécessaire.
  4. Transférer les pois cassés dans un robot ou un mixeur.
  5. Ajoutez le jus de citron vert et réduisez en purée jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  6. Transférez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir.
  7. Retirez la pulpe de l’avocat et placez-la dans un grand bol.
  8. Écrasez les avocats à la fourchette et ajoutez le mélange de pois cassés, l’ail, le jalapeño, l’oignon et la coriandre.
  9. Assaisonnez de sel et de poivre noir, selon votre goût.
  10. Servez avec des frites.
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