L’été arrive à grands pas, ce qui signifie que c’est la période de l’année où l’on profite du beau temps, des vacances et de quelques aventures. Pendant la saison estivale, passer des heures dans la cuisine à préparer n’est pas une priorité absolue et, par conséquent, cela se reflète dans notre alimentation. C’est pourquoi Legumechef vous propose une grande variété de plats à base de légumineuses faciles à préparer, nutritifs et sains à savourer cet été, car nous savons qu’il est important de se concentrer sur des recettes nutritives et savoureuses pour toute la famille, particulièrement adaptées aux plus jeunes. La dépense énergétique des enfants est plus élevée que celle des autres, et comme ils sont en pleine croissance, il est essentiel de faire attention à leurs apports nutritionnels.
Les légumineuses sont une excellente source de protéines, de fibres et d’autres nutriments essentiels, faciles à cuisiner et très polyvalentes. Nous savons que les enfants ont tendance à être plus pointilleux en matière d’alimentation et qu’il peut être plus difficile de leur proposer des plats à base de légumineuses et de légumes. Cependant, il est facile d’utiliser les légumineuses comme substituts d’ingrédients pour de nombreux types de repas : entrées, petits-déjeuners, déjeuners, snacks, dîners et desserts. Il est important d’introduire les légumineuses dans l’alimentation des enfants dès leur plus jeune âge et, pour faciliter cette tâche, Legumechef a créé une section entière consacrée aux recettes « adaptées aux enfants » afin de faciliter la recherche de recettes simples et créatives.
Omelette au fromage blanc
L’omelette espagnole aux pommes de terre est l’un des plats les plus pratiques à emporter lors d’un pique-nique ou d’activités familiales en plein air. Elle est simple à préparer et plaît généralement à tout le monde.
Mais peut-on rendre cette omelette plus saine et plus nutritive ? Bien sûr, en remplaçant la pomme de terre par des haricots blancs, afin d’obtenir plus de bienfaits nutritionnels et une texture idéale. Pour cette recette, utilisez des haricots blancs cuits, de l’huile d’olive, de l’oignon, du sel, du poivre et des œufs, pour une omelette pleine d’énergie.
Les pâtes constituent évidemment une autre solution adaptée aux enfants. Les plats de pâtes sont très polyvalents, se combinent avec de nombreux types de sauces et sont parfaits pour être transportés d’un endroit à l’autre dans un conteneur. De plus, parmi la variété de pâtes, il existe non seulement différentes formes et formats, mais aussi des options plus saines que les traditionnelles pâtes de blé blanc. La farine de légumineuses constitue une bonne base pour une pâte solide, ce qui permet d’obtenir des pâtes ayant une bonne texture et une bonne élasticité, ainsi que le même moelleux et la même mâche que les formules de pâtes traditionnelles à base de blé. Vous trouverez facilement dans les supermarchés des pâtes à base de légumineuses, comme la pâte de lentilles, de pois ou de pois chiches, qui, accompagnées de sauces et de condiments, peuvent constituer une version plus saine et plus savoureuse d’un plat de pâtes traditionnel, et un excellent moyen d’introduire des alternatives dans l’alimentation des enfants.
Pâtes à la bolognaise de lentilles
Vous trouverez de bons exemples de plats de pâtes dans la section recettes de Legumechef, où vous trouverez différentes idées de sauces, comme la bolognaise aux lentilles, idéale également pour les personnes qui suivent un régime végétalien. Il suffit de lentilles cuites (de préférence pardina), d’huile d’olive, d’oignon séché, de tomate, de carotte, de sel et de poivre pour préparer cette sauce savoureuse, saine et riche en protéines, idéale pour les spaghettis ou les pâtes de votre choix.
Biscuits aux pois chiches
En ce qui concerne les desserts, les collations et les petits déjeuners, les légumineuses offrent des possibilités infinies. Muffins, gâteaux, biscuits, crêpes, et j’en passe… Tous les produits de boulangerie peuvent être adaptés à une version plus saine et plus durable, ce qui permet de préparer une grande variété d’en-cas sucrés, transportables et amusants pour les plus petits. Les biscuits aux pois chiches, par exemple, sont une excellente option, et tout ce dont vous avez besoin, ce sont les ingrédients suivants : farine de pois chiches – qui présente des avantages nutritionnels par rapport à la farine blanche – sucre, beurre, œuf, cardamome et levure. Vous obtiendrez ainsi un biscuit qui ressemble à un biscuit traditionnel, tout aussi savoureux, mais plus nutritif et plus respectueux de l’environnement.
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