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« Pan de mono » à la farine de pois chiches

Ingrédients :

« Pan de mono » à la farine de pois chiches

  • 200 g de farine de pois chiches
  • 200 g de farine de pain
  • 50 g de sucre brun
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre (fondu)
  • 7 g de levure sèche
  • 100 ml de lait chaud
  • 50 ml d’eau chaude
  • 25 g de cacao en poudre

Panification

  • 100 g de beurre (fondu)
  • 150 g de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  1. Graissez les moules que vous allez utiliser. Vous pouvez utiliser un grand moule de type « bundt cake » ou des moules individuels.
  2. Dans un bol, mélangez le lait, l’eau et le beurre, puis ajoutez la levure et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle commence à mousser.
  3. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, à l’exception du cacao. Incorporez les ingrédients liquides. Pétrissez pendant environ huit minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte brillante et légèrement collante. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la farine.
  4. Transférez la moitié de la pâte dans un moule préalablement graissé et couvrez d’un film. Laissez reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  5. Ajouter le cacao au reste de la pâte, pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé, transférer dans un moule préalablement graissé et couvrir d’un film. Laissez reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  6. Mélangez le sucre et la cannelle. Réservez. Dans un autre récipient, préparez le beurre fondu.
  7. Préchauffez le four à 180ºC.
  8. Prenez l’une des pâtes, éliminez l’air et formez un carré de 15 cm de côté. Découpez en 30 morceaux environ. Faites de même avec l’autre pâte.
  9. Façonnez les morceaux en petites boules. Trempez-les une à une dans le beurre fondu, puis enrobez-les dans le sucre à la cannelle. Placez les boules dans le moule choisi. Alternez les deux couleurs. Remplissez les moules à moitié. Couvrez d’un film et laissez reposer jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume. Faites cuire pendant environ 15 minutes. Retirez du four, laissez refroidir sur une grille, puis démoulez.
  10. Au lieu de boules, la pâte peut également être formée en bandes.
Dessert
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Méthode :

« Pan de mono » à la farine de pois chiches

  • 200 g de farine de pois chiches
  • 200 g de farine de pain
  • 50 g de sucre brun
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre (fondu)
  • 7 g de levure sèche
  • 100 ml de lait chaud
  • 50 ml d’eau chaude
  • 25 g de cacao en poudre

Panification

  • 100 g de beurre (fondu)
  • 150 g de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  1. Graissez les moules que vous allez utiliser. Vous pouvez utiliser un grand moule de type « bundt cake » ou des moules individuels.
  2. Dans un bol, mélangez le lait, l’eau et le beurre, puis ajoutez la levure et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle commence à mousser.
  3. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, à l’exception du cacao. Incorporez les ingrédients liquides. Pétrissez pendant environ huit minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte brillante et légèrement collante. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la farine.
  4. Transférez la moitié de la pâte dans un moule préalablement graissé et couvrez d’un film. Laissez reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  5. Ajouter le cacao au reste de la pâte, pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé, transférer dans un moule préalablement graissé et couvrir d’un film. Laissez reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  6. Mélangez le sucre et la cannelle. Réservez. Dans un autre récipient, préparez le beurre fondu.
  7. Préchauffez le four à 180ºC.
  8. Prenez l’une des pâtes, éliminez l’air et formez un carré de 15 cm de côté. Découpez en 30 morceaux environ. Faites de même avec l’autre pâte.
  9. Façonnez les morceaux en petites boules. Trempez-les une à une dans le beurre fondu, puis enrobez-les dans le sucre à la cannelle. Placez les boules dans le moule choisi. Alternez les deux couleurs. Remplissez les moules à moitié. Couvrez d’un film et laissez reposer jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume. Faites cuire pendant environ 15 minutes. Retirez du four, laissez refroidir sur une grille, puis démoulez.
  10. Au lieu de boules, la pâte peut également être formée en bandes.
Dessert
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