Ristoranti | Vegano

Insalata greca di ceci

Ingredienti:

Insalata greca di ceci

  • 400 g di ceci cotti
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cetriolo medio
  • 200 g di pomodori ciliegini
  • 200 g di formaggio feta
  • 1 piccolo peperone rosso
  • 1 piccolo peperone verde
  • 3 cucchiai di tapenade di olive (o olive schiacciate)
  • Olio d’oliva
  • Basilico fresco
  • Taglia i peperoni (elimina i semi e le parti bianche e tagliali a cubetti)
  • Taglia il cetriolo a metà (elimina i semi e taglialo a pezzetti)
  • Sbuccia la cipolla e affettala con una mandolina.
  • Taglia i pomodorini a metà
  • Sbriciola il formaggio feta.
  1. In una ciotola, metti i ceci, i cetrioli, i peperoni, la cipolla e i pomodorini e mescola bene.
  2. Aggiungi il formaggio feta e mescola.
  3. In una ciotola a parte, metti le olive schiacciate, aggiungi l’olio e mescola bene.
  4. Aggiungi le olive con l’olio all’insalata e mescolale.
  5. Completa con qualche foglia di basilico fresco

Di Teresa Abreu @healthybitespt

Metodo:

Insalata greca di ceci

  • 400 g di ceci cotti
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cetriolo medio
  • 200 g di pomodori ciliegini
  • 200 g di formaggio feta
  • 1 piccolo peperone rosso
  • 1 piccolo peperone verde
  • 3 cucchiai di tapenade di olive (o olive schiacciate)
  • Olio d’oliva
  • Basilico fresco
  • Taglia i peperoni (elimina i semi e le parti bianche e tagliali a cubetti)
  • Taglia il cetriolo a metà (elimina i semi e taglialo a pezzetti)
  • Sbuccia la cipolla e affettala con una mandolina.
  • Taglia i pomodorini a metà
  • Sbriciola il formaggio feta.
  1. In una ciotola, metti i ceci, i cetrioli, i peperoni, la cipolla e i pomodorini e mescola bene.
  2. Aggiungi il formaggio feta e mescola.
  3. In una ciotola a parte, metti le olive schiacciate, aggiungi l’olio e mescola bene.
  4. Aggiungi le olive con l’olio all’insalata e mescolale.
  5. Completa con qualche foglia di basilico fresco

Di Teresa Abreu @healthybitespt

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