Glutenfrei | Kreativ

Kroketten aus Spinat und Kichererbsenmehl

Zutaten:

Kroketten aus Spinat und Kichererbsenmehl

  • 50 g Kichererbsenmehl
  • 200 g Spinat (Blätter)
  • 500 mL warme Milch
  • 50 g Butter
  • 100 g geriebener Käse
  • 25 g Maismehl
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Maismehl zum Bestäuben
  • Olivenöl zum Braten
  1. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne, fügen Sie das Kichererbsenmehl hinzu und bräunen Sie es für etwa zwei Minuten.
  2. Geben Sie das gebräunte Mehl, den geriebenen Käse, die Milch, den Blattspinat, das Maismehl, das Salz und die Muskatnuss in die Schüssel eines Mixers. Reduzieren Sie zu Püree. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Kochen Sie sie bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. In ein Gefäß umfüllen und mit Folie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Lassen Sie sie abkühlen.
  3. Wenn der Teig kalt ist, portionieren Sie ihn, bestreuen ihn mit dem Maismehl, formen ihn und frittieren ihn in reichlich Olivenöl.
  4. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch auf traditionelle Weise mit Mehl, Ei und Paniermehl bestreichen, dann werden sie goldener.
Starter
Kreativ, Glutenfrei

Methode:

Kroketten aus Spinat und Kichererbsenmehl

  • 50 g Kichererbsenmehl
  • 200 g Spinat (Blätter)
  • 500 mL warme Milch
  • 50 g Butter
  • 100 g geriebener Käse
  • 25 g Maismehl
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Maismehl zum Bestäuben
  • Olivenöl zum Braten
  1. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne, fügen Sie das Kichererbsenmehl hinzu und bräunen Sie es für etwa zwei Minuten.
  2. Geben Sie das gebräunte Mehl, den geriebenen Käse, die Milch, den Blattspinat, das Maismehl, das Salz und die Muskatnuss in die Schüssel eines Mixers. Reduzieren Sie zu Püree. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Kochen Sie sie bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. In ein Gefäß umfüllen und mit Folie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Lassen Sie sie abkühlen.
  3. Wenn der Teig kalt ist, portionieren Sie ihn, bestreuen ihn mit dem Maismehl, formen ihn und frittieren ihn in reichlich Olivenöl.
  4. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch auf traditionelle Weise mit Mehl, Ei und Paniermehl bestreichen, dann werden sie goldener.
Starter
Kreativ, Glutenfrei

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