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Bohnen-Hummus mit Rüben

Zutaten:

Bohnen-Hummus mit Rüben

Für die Pulse

  • 200 g getrocknete weiße Bohnen
  • 1 g Bikarbonat
  • 1 L Wasser

Für den Hummus:

  • gekochte weiße Bohnen
  • 2 Rüben
  • 4 g Paprika süß
  • 4 g Salz
  • 15 ml Olivenöl
  • 30 g Wasser
  • 10 g Tahini

– Für Hülsenfrüchte:

  1. Lassen Sie die weißen Bohnen 12 Stunden lang in 1 L Wasser und 1 g Bikarbonat einweichen. Dann abgießen und gut waschen.
  2. In kaltem Wasser 1h 30min ohne Salz kochen, den Topf abdecken und den überschüssigen Schaum entfernen.

– Für den Hummus:

  1. Backen Sie die Rüben mit der Schale bei 200ºC für 30 Minuten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Pürieren Sie die Bohnen mit den Rüben, dem Wasser und dem Olivenöl, bis Sie eine glatte und homogene Textur erhalten. Würzen Sie den Hummus abschließend mit Salz, Tahini und süßem Paprika.

Methode:

Bohnen-Hummus mit Rüben

Für die Pulse

  • 200 g getrocknete weiße Bohnen
  • 1 g Bikarbonat
  • 1 L Wasser

Für den Hummus:

  • gekochte weiße Bohnen
  • 2 Rüben
  • 4 g Paprika süß
  • 4 g Salz
  • 15 ml Olivenöl
  • 30 g Wasser
  • 10 g Tahini

– Für Hülsenfrüchte:

  1. Lassen Sie die weißen Bohnen 12 Stunden lang in 1 L Wasser und 1 g Bikarbonat einweichen. Dann abgießen und gut waschen.
  2. In kaltem Wasser 1h 30min ohne Salz kochen, den Topf abdecken und den überschüssigen Schaum entfernen.

– Für den Hummus:

  1. Backen Sie die Rüben mit der Schale bei 200ºC für 30 Minuten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Pürieren Sie die Bohnen mit den Rüben, dem Wasser und dem Olivenöl, bis Sie eine glatte und homogene Textur erhalten. Würzen Sie den Hummus abschließend mit Salz, Tahini und süßem Paprika.

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