Glutenfrei | Kreativ | Vegan

Kichererbsen-Käse-Muffins

Zutaten:

Kichererbsen-Käse-Muffins

  • 200 g gekochte Kichererbsen
  • 100 g Mehl
  • 150 g Blauschimmelkäse
  • 4 Eier
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 ml Milch
  • 50 g Mandeln
  • 1 Teelöffel Hefe
  • 1 Apfel (in Scheiben geschnitten)
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor. Bedecken Sie die Löcher eines 12er Muffinblechs mit Pergamentpapier oder mit den bereits fertigen Kapseln.
  2. Sieben Sie das Mehl, Salz und Backpulver. Zurückstellen.
  3. Pürieren Sie die gekochten Kichererbsen, Eier, Olivenöl, Käse, Knoblauch und Milch. Geben Sie die Mischung in einen großen Behälter. Fügen Sie die gemahlenen Mandeln und den Rest der trockenen Zutaten hinzu. Rühren Sie mit einem Spatel um, bis alles gut vermischt ist. Füllen Sie die Förmchen bis zu 1/3 ihres Fassungsvermögens. Bedecken Sie jede Form mit zwei Apfelscheiben. Backen Sie den Muffin etwa 20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Muffins sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Dessert
Kreativ, Glutenfrei, Vegan

Methode:

Kichererbsen-Käse-Muffins

  • 200 g gekochte Kichererbsen
  • 100 g Mehl
  • 150 g Blauschimmelkäse
  • 4 Eier
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 ml Milch
  • 50 g Mandeln
  • 1 Teelöffel Hefe
  • 1 Apfel (in Scheiben geschnitten)
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor. Bedecken Sie die Löcher eines 12er Muffinblechs mit Pergamentpapier oder mit den bereits fertigen Kapseln.
  2. Sieben Sie das Mehl, Salz und Backpulver. Zurückstellen.
  3. Pürieren Sie die gekochten Kichererbsen, Eier, Olivenöl, Käse, Knoblauch und Milch. Geben Sie die Mischung in einen großen Behälter. Fügen Sie die gemahlenen Mandeln und den Rest der trockenen Zutaten hinzu. Rühren Sie mit einem Spatel um, bis alles gut vermischt ist. Füllen Sie die Förmchen bis zu 1/3 ihres Fassungsvermögens. Bedecken Sie jede Form mit zwei Apfelscheiben. Backen Sie den Muffin etwa 20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Muffins sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Dessert
Kreativ, Glutenfrei, Vegan

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